© 2022 Healthy Mind Body & Food
Бытовая химия
“
Американские ученые выявили: в составе большинства популярных чистящих средств содержатся токсичные химические вещества, потенциально способные нанести вред здоровью человека. Особенно опасны летучие органические соединения (ЛОС), выделяющиеся при использовании чистящих средств. Они легко проникают в организм через дыхание и могут вызывать раздражение дыхательных путей, повышать риск онкологии и негативно влиять на репродуктивную систему.
Ты убираешь дом — а вред оседает в организме
Сегодня в любой квартире можно найти десятки различных средств бытовой химии: порошки, гели, капсулы, жидкости для посудомоек, стиралок, ванн, плит, унитазов и всего подряд. Полки в магазинах буквально ломятся от всей этой химии, и нам уже сложно представить себе уборку без нее.
Но так ли это безопасно?
— Пары хлора, которые мы вдыхаем во время уборки, могут повреждать слизистую носа и легких, вызывать головную боль, головокружение и даже провоцировать хронические заболевания дыхательной системы. Особенно у детей.
— Синтетические ПАВы (поверхностно-активные вещества) оседают на всех поверхностях: на полу, посуде, в ванной. Мы ходим босиком, дети ползают, все это впитывается через кожу. Попадая в организм, ПАВы разрушают защитный барьер кожи и могут проникать в кровоток.
— Смягчители и ароматизаторы в кондиционерах для белья содержат токсичные компоненты, которые не вымываются даже после стирки. Мы потом носим это на себе 24/7 — и через кожу, и через легкие вдыхаем микродозы веществ, которые могут провоцировать гормональные сбои, аллергии и раздражения.
И ведь наши бабушки как-то справлялись — без химии с «ароматом лимона». Они не дышали парами хлора, не вытирали с пола остатки синтетических ПАВ, не гладили одежду, пропитанную токсичными смягчителями.
А мы — делаем это КАЖДЫЙ день.
И пока кажется, что «все нормально», вредные вещества накапливаются в организме. Незаметно. День за днем. С каждым нашим вдохом «аромата свежести», который на самом деле — токсичная отдушка. С каждой каплей, оставшейся на посуде. С каждой частицей, впитавшейся в кожу через только что выстиранную одежду.
А значит — важно научиться выбирать осознанно. Не верить словам «эко» и «безопасно», написанным крупным шрифтом на лицевой стороне упаковке, а начать читать составы на обратной стороне этикетки и приобретать только те средства, которые действительно безопасны — для нас, наших детей и окружающей среды. Важно понимать, что реально стоит за привычными ароматами и блеском чистоты.
Но так ли это безопасно?
— Пары хлора, которые мы вдыхаем во время уборки, могут повреждать слизистую носа и легких, вызывать головную боль, головокружение и даже провоцировать хронические заболевания дыхательной системы. Особенно у детей.
— Синтетические ПАВы (поверхностно-активные вещества) оседают на всех поверхностях: на полу, посуде, в ванной. Мы ходим босиком, дети ползают, все это впитывается через кожу. Попадая в организм, ПАВы разрушают защитный барьер кожи и могут проникать в кровоток.
— Смягчители и ароматизаторы в кондиционерах для белья содержат токсичные компоненты, которые не вымываются даже после стирки. Мы потом носим это на себе 24/7 — и через кожу, и через легкие вдыхаем микродозы веществ, которые могут провоцировать гормональные сбои, аллергии и раздражения.
И ведь наши бабушки как-то справлялись — без химии с «ароматом лимона». Они не дышали парами хлора, не вытирали с пола остатки синтетических ПАВ, не гладили одежду, пропитанную токсичными смягчителями.
А мы — делаем это КАЖДЫЙ день.
И пока кажется, что «все нормально», вредные вещества накапливаются в организме. Незаметно. День за днем. С каждым нашим вдохом «аромата свежести», который на самом деле — токсичная отдушка. С каждой каплей, оставшейся на посуде. С каждой частицей, впитавшейся в кожу через только что выстиранную одежду.
А значит — важно научиться выбирать осознанно. Не верить словам «эко» и «безопасно», написанным крупным шрифтом на лицевой стороне упаковке, а начать читать составы на обратной стороне этикетки и приобретать только те средства, которые действительно безопасны — для нас, наших детей и окружающей среды. Важно понимать, что реально стоит за привычными ароматами и блеском чистоты.
Про синтетические парабены, сульфаты, триклозан и триклокарбан, фталаты, формальдегид, бензоат натрия, минеральные масла, спирты, силиконы и УФ-фильтры, вы уже могли прочитать в разделе про уходовую косметику (если нет, сделайте это сейчас).
Важно понимать, что многие из этих компонентов также могут присутствовать в составе бытовой химии и точно также накапливаться в организме, вызывая раздражения, гормональные сбои и хронические заболевания. Поэтому их необходимо избегать.
Но это еще не все. В составе чистящих средств есть и другие, не менее токсичные компоненты. О них — ниже.
Важно понимать, что многие из этих компонентов также могут присутствовать в составе бытовой химии и точно также накапливаться в организме, вызывая раздражения, гормональные сбои и хронические заболевания. Поэтому их необходимо избегать.
Но это еще не все. В составе чистящих средств есть и другие, не менее токсичные компоненты. О них — ниже.
Нежелательные компоненты в составе бытовой химии
(порошках, жидкостях для мытья полов, посуды, стекол, сантехники и других средствах)
Оптические отбеливатели
Оптические отбеливатели — это такие добавки, которые делают одежду «ослепительно белой». Но по сути они не отстирывают грязь, а просто создают иллюзию чистоты. Механика простая: эти вещества умеют поглощать ультрафиолет и отдавать его обратно в синем спектре. Глаз человека воспринимает такую ткань как более чистую и белую, даже если на ней остались старые пятна. Для производителей это настоящая находка: вместо того чтобы улучшать формулу порошка или геля, они добавляют дешёвую химию, и мы, как потребители, довольны результатом.
Проблема в том, что эти соединения — не что-то безобидное. Это синтетические вещества, которые оседают в волокнах и почти не вымываются даже после нескольких полосканий. При контакте с кожей они могут вызывать раздражение, аллергические реакции, зуд и сухость. Учёные отмечают, что часть таких отбеливателей проникает через кожу в организм и ведёт себя как ксенобиотики — чужеродные химикаты, влияющие на печень и иммунную систему. В исследованиях зафиксировано, что они накапливаются в тканях и обладают фототоксическим действием: под действием солнечного света активируются и могут повреждать клетки кожи.
🔗 Про контактный дерматит из-за оптического отбеливателя в стиральных порошках (British Journal of Dermatology)
🔗 О проникновении оптических отбеливателей через кожу в организм (University of Washington)
🔗 Накопление в коже/фототоксическое действие под УФ (British Journal of Dermatology)
Получается парадокс: мы стираем вещи, чтобы сделать их безопаснее и чище, а на самом деле каждый раз пропитываем их дополнительной дозой химии, которая может негативно воздействовать на наш организм годами. Для вещей и белья, которое соприкасается с кожей постоянно, лучше выбирать гипоаллергенные средства или простые хозяйственные варианты вроде мыла на основе масел. Да, они не будут давать рекламного «снежного оттенка», но вещи станут по-настоящему чистыми. А если хочется вернуть белизну натуральными методами, можно пользоваться старым способом — просушивать бельё на солнце: ультрафиолет естественным образом выбеливает ткань и убивает бактерии.
Проблема в том, что эти соединения — не что-то безобидное. Это синтетические вещества, которые оседают в волокнах и почти не вымываются даже после нескольких полосканий. При контакте с кожей они могут вызывать раздражение, аллергические реакции, зуд и сухость. Учёные отмечают, что часть таких отбеливателей проникает через кожу в организм и ведёт себя как ксенобиотики — чужеродные химикаты, влияющие на печень и иммунную систему. В исследованиях зафиксировано, что они накапливаются в тканях и обладают фототоксическим действием: под действием солнечного света активируются и могут повреждать клетки кожи.
🔗 Про контактный дерматит из-за оптического отбеливателя в стиральных порошках (British Journal of Dermatology)
🔗 О проникновении оптических отбеливателей через кожу в организм (University of Washington)
🔗 Накопление в коже/фототоксическое действие под УФ (British Journal of Dermatology)
Получается парадокс: мы стираем вещи, чтобы сделать их безопаснее и чище, а на самом деле каждый раз пропитываем их дополнительной дозой химии, которая может негативно воздействовать на наш организм годами. Для вещей и белья, которое соприкасается с кожей постоянно, лучше выбирать гипоаллергенные средства или простые хозяйственные варианты вроде мыла на основе масел. Да, они не будут давать рекламного «снежного оттенка», но вещи станут по-настоящему чистыми. А если хочется вернуть белизну натуральными методами, можно пользоваться старым способом — просушивать бельё на солнце: ультрафиолет естественным образом выбеливает ткань и убивает бактерии.
Консерванты-аллергены
Консерванты-аллергены — это группа веществ, которые специально добавляют в бытовую химию, чтобы средство дольше хранилось и не портилось. Самые частые из них — метилизотиазолинон, метилхлороизотиазолинон и феноксиэтанол. Их задача — подавлять рост бактерий и плесени, ведь производителям важно, чтобы гель для стирки или средство для мытья посуды спокойно простояло на полке несколько месяцев, а то и лет, без изменений внешнего вида и запаха. Это удобно для компаний: консерванты стоят копейки, легко встраиваются в формулу и позволяют выпускать большие партии продукции.
Проблема в том, что именно эти вещества считаются одними из самых сильных сенсибилизаторов — то есть веществ, которые вызывают аллергию при контакте с кожей. Многочисленные исследования зафиксировали, что частота аллергического контактного дерматита, связанного с метилизотиазолиноном и метилхлороизотиазолиноном, растёт во всем мире. Уже в 2013 году Американское общество контактного дерматита назвало метилизотиазолинон «аллергеном года», а позже Европейская комиссия ограничила его использование в несмываемых косметических средствах из-за участившихся случаев аллергических реакций, таких как раздражение и экзема.
🔗 Метилизотиазолинон — «аллерген года» (PubMed)
🔗 Отчет Европейской комиссии
Феноксиэтанол долгое время считался «щадящим» консервантом, но данные показывают, что он способен проникать через кожу и накапливаться в организме. В экспериментах на животных выявлено его токсическое воздействие на печень и репродуктивную систему.
🔗 О проникновении феноксиэтанола через кожу (PMC)
🔗 Токсическое воздействие феноксиэтанола (PMC)
Важно понимать, что бытовая химия контактирует с нашей кожей регулярно и длительно, пусть и косвенно. Стиральные порошки, кондиционеры для белья и другие чистящие средства остаются на ткани даже после полоскания. В итоге кожа соприкасается с остатками консервантов не минуты, а часы и даже дни — через одежду, постельное бельё, полотенца. Это создаёт постоянный низкоуровневый контакт с аллергенами, который особенно опасен для детей, людей с атопическим дерматитом или чувствительной кожей. Получается, что риски здесь не меньше, чем в косметике, а зачастую даже выше: реакция развивается не от разового применения, а накапливается из-за хронического воздействия. Именно поэтому в бытовой химии консерванты-аллергены представляют особую угрозу.
Несмотря на это, производители продолжают активно использовать данные вещества в бытовой химии. Причина проста: они дешёвые, эффективные и привычные в рецептурах. Более безопасные альтернативы существуют, но стоят дороже, а значит, сокращают прибыль. Поэтому компании часто оставляют метилизотиазолинон и метилхлороизотиазолинон и феноксиэтанол в составах, прикрываясь тем, что «концентрации допустимы».
Проблема в том, что именно эти вещества считаются одними из самых сильных сенсибилизаторов — то есть веществ, которые вызывают аллергию при контакте с кожей. Многочисленные исследования зафиксировали, что частота аллергического контактного дерматита, связанного с метилизотиазолиноном и метилхлороизотиазолиноном, растёт во всем мире. Уже в 2013 году Американское общество контактного дерматита назвало метилизотиазолинон «аллергеном года», а позже Европейская комиссия ограничила его использование в несмываемых косметических средствах из-за участившихся случаев аллергических реакций, таких как раздражение и экзема.
🔗 Метилизотиазолинон — «аллерген года» (PubMed)
🔗 Отчет Европейской комиссии
Феноксиэтанол долгое время считался «щадящим» консервантом, но данные показывают, что он способен проникать через кожу и накапливаться в организме. В экспериментах на животных выявлено его токсическое воздействие на печень и репродуктивную систему.
🔗 О проникновении феноксиэтанола через кожу (PMC)
🔗 Токсическое воздействие феноксиэтанола (PMC)
Важно понимать, что бытовая химия контактирует с нашей кожей регулярно и длительно, пусть и косвенно. Стиральные порошки, кондиционеры для белья и другие чистящие средства остаются на ткани даже после полоскания. В итоге кожа соприкасается с остатками консервантов не минуты, а часы и даже дни — через одежду, постельное бельё, полотенца. Это создаёт постоянный низкоуровневый контакт с аллергенами, который особенно опасен для детей, людей с атопическим дерматитом или чувствительной кожей. Получается, что риски здесь не меньше, чем в косметике, а зачастую даже выше: реакция развивается не от разового применения, а накапливается из-за хронического воздействия. Именно поэтому в бытовой химии консерванты-аллергены представляют особую угрозу.
Несмотря на это, производители продолжают активно использовать данные вещества в бытовой химии. Причина проста: они дешёвые, эффективные и привычные в рецептурах. Более безопасные альтернативы существуют, но стоят дороже, а значит, сокращают прибыль. Поэтому компании часто оставляют метилизотиазолинон и метилхлороизотиазолинон и феноксиэтанол в составах, прикрываясь тем, что «концентрации допустимы».
Для чувствительной кожи даже «допустимые» концентрации метилизотиазолинона, метилхлороизотиазолинона и феноксиэтанола могут стать проблемой. Сыпь, зуд, сухость и хронические экземы часто оказываются следствием именно таких добавок, и человек годами не связывает свои симптомы с привычным стиральным порошком или средством для уборки. Получается, что мы платим за иллюзию чистоты своим здоровьем.
Катионные ПАВ
Катионные ПАВ — это четвертичные аммониевые соединения. Самые известные из них — бензалконий хлорид, цетилпиридиний хлорид и их аналоги. Долгие годы их рекламировали как «лучшие дезинфицирующие компоненты» для бытовой химии: именно они отвечают за обещания на упаковке вроде «убивает 99,9% бактерий». Эти вещества действительно обладают сильным антимикробным действием и позволяют производителям гарантировать долгий срок хранения. Особенно часто катионные ПАВ используют в средствах для уборки кухни и ванной, в спреях для поверхностей, кондиционерах для белья и антисептиках. Это удобно и дёшево: одно соединение и работает как консервант, и даёт быстрый «эффект чистоты».
При этом эти вещества считаются жёсткими раздражителями кожи и дыхательных путей. Контакт с катионными ПАВ может вызывать сухость, покраснение, зуд и даже химические ожоги у чувствительных людей.
🔗 Исследование NCBI
Есть также данные, что длительное вдыхание паров средств с катионными ПАВ связано с хроническим воспалением дыхательных путей и астмой.
🔗 Источник BioMed Central
Особенно опасны катионные ПАВ при «несмывном» использовании — например, когда кондиционер для белья остаётся на ткани и контактирует с кожей часами или когда дезинфицирующий спрей оставляют на поверхности без последующего смывания. Учёные отмечают, что катионные ПАВ способны накапливаться в организме и влиять на митохондриальную функцию клеток, нарушая энергетический обмен и работу иммунной системы.
🔗 Источник PMC
При этом эти вещества считаются жёсткими раздражителями кожи и дыхательных путей. Контакт с катионными ПАВ может вызывать сухость, покраснение, зуд и даже химические ожоги у чувствительных людей.
🔗 Исследование NCBI
Есть также данные, что длительное вдыхание паров средств с катионными ПАВ связано с хроническим воспалением дыхательных путей и астмой.
🔗 Источник BioMed Central
Особенно опасны катионные ПАВ при «несмывном» использовании — например, когда кондиционер для белья остаётся на ткани и контактирует с кожей часами или когда дезинфицирующий спрей оставляют на поверхности без последующего смывания. Учёные отмечают, что катионные ПАВ способны накапливаться в организме и влиять на митохондриальную функцию клеток, нарушая энергетический обмен и работу иммунной системы.
🔗 Источник PMC
Нейлон
Нейлон — это популярный материал, из которого делают ложки, лопатки, венчики и другую кухонную утварь. Он лёгкий, удобный и недорогой, поэтому так часто встречается на кухнях. Но важно помнить, что нейлон — это синтетический полимер, его главный недостаток в том, что при нагревании выше 200–220 °C он начинает плавиться и разлагаться с выделением вредных соединений. А температура на поверхности сковороды при жарке легко достигает 230–250 °C, что делает риск перегрева очень высоким.
Особенно опасны ситуации, когда нейлон соприкасается с раскалённым маслом или горячими стенками посуды: в таких условиях происходит миграция мономеров и добавок (например, капролактама) в пищу. Эти вещества способны вызывать раздражение слизистых, головные боли, нарушения работы нервной системы и губительно влияют на печень и почки.
🔗 Исследование ResearchGate
🔗 Обзор BfR
🔗 PMC про токсичность капролактама
Поэтому использование предметов из нейлона при высокотемпературной готовке (жарка, запекание, гриль) считается небезопасным. Лучше выбирать деревянные, силиконовые или металлические инструменты.
Особенно опасны ситуации, когда нейлон соприкасается с раскалённым маслом или горячими стенками посуды: в таких условиях происходит миграция мономеров и добавок (например, капролактама) в пищу. Эти вещества способны вызывать раздражение слизистых, головные боли, нарушения работы нервной системы и губительно влияют на печень и почки.
🔗 Исследование ResearchGate
🔗 Обзор BfR
🔗 PMC про токсичность капролактама
Поэтому использование предметов из нейлона при высокотемпературной готовке (жарка, запекание, гриль) считается небезопасным. Лучше выбирать деревянные, силиконовые или металлические инструменты.
Увы, нейлоновые лопатки и ложки есть почти в каждом доме — потому что они часто продаются в наборах кухонной утвари. Их используют как «щадящие» для антипригарных сковородок.
🔎 Как распознать, что у вас кухонная утварь именно из нейлона:
🔎 Как распознать, что у вас кухонная утварь именно из нейлона:
- Обычно это чёрные или тёмные лопатки/ложки без блеска. У них матовая, слегка шероховатая поверхность.
- При нажатии они слегка гнутся, но не эластичные, в отличие от силикона.
- Если нагреть, то начинают пахнуть характерным «пластиковым» запахом.
- В отличие от силиконовых, они твёрже и не пружинят.
- Маркировка на ручке или упаковке может содержать надписи “Nylon”, “PA” или “Polyamide” — это и есть небезопасный нейлон.
Пластик и микропластики
Контейнеры для хранения еды, ложки, миски, бутылки для воды — всё это часто пластиковое и находится на кухне большинства людей. Казалось бы, пластик — материал безопасный. FDA разрешает использовать для контакта с пищей четыре вида пластика — полипропилен (PP - маркировка 5), полиэтилентерефталат (PET - маркировка 1), полиэтилен высокой плотности (HDPE - маркировка 2) и полиэтилен низкой плотности (LDPE - маркировка 4).
Особенно пригодным долгое время считался полипропилен, пластик №5 — именно из него делают контейнеры для еды и бутылочки для детей. Но исследования последних лет показывают, что он не такой безобидный. Канадские учёные из Альберты случайно обнаружили, что из пробирок и контейнеров из полипропилена (PP) выщелачиваются химические вещества, в том числе биоцид четвертичного аммония — антибактериальный агент, который добавляют в пластмассу. А он способен:
🔗 Исследование Science Daily
PET (бутылки для воды и газировки) — если использовать их повторно или оставлять на солнце, в воду попадают фталаты. Эти вещества могут влиять на сердце и нервную систему.
🔗 Исследование MDPI
HDPE и LDPE (пакеты, пищевые плёнки, некоторые контейнеры) — кажутся безвредными, но при нагреве способны выделять формальдегид.
🔗 Источник: The Nordic Expert Group for Criteria Documentation of Health Risks from Chemicals
В магазинах также часто можно встретить товары из:
Ещё один скрытый риск — микропластик. При каждом использовании пластиковая посуда и контейнеры изнашиваются: появляются мелкие трещины, царапины, откалываются микрочастицы. Эти частички незаметны глазу, но они легко попадают в еду и воду. Учёные уже находят микропластик в кровеносной, пищеварительной, дыхательной, эндокринной, иммунной и др. системах организма. Он фиксируется даже в стуле, слюне, сперме и моче.
Попадая внутрь, микропластик не только механически раздражает слизистую, но и переносит на себе вредные добавки и тяжелые металлы. Это создаёт дополнительную нагрузку на печень, кишечник и иммунную систему.
🔗 Обнаружение микропластика в тканях и органах человека (PMC)
Поэтому чем меньше пластика на кухне — тем лучше. Для хранения и особенно для горячих блюд стоит выбирать стекло, керамику или нержавеющую сталь. Они не выделяют посторонних веществ и считаются на данный момент самыми безопасными для здоровья.
Особенно пригодным долгое время считался полипропилен, пластик №5 — именно из него делают контейнеры для еды и бутылочки для детей. Но исследования последних лет показывают, что он не такой безобидный. Канадские учёные из Альберты случайно обнаружили, что из пробирок и контейнеров из полипропилена (PP) выщелачиваются химические вещества, в том числе биоцид четвертичного аммония — антибактериальный агент, который добавляют в пластмассу. А он способен:
- нарушать работу ферментов, которые запускают обменные процессы в организме,
- влиять на рецепторные белки, регулирующие иммунитет и нервную систему,
- в долгосрочной перспективе создавать нагрузку на печень и эндокринную систему.
🔗 Исследование Science Daily
PET (бутылки для воды и газировки) — если использовать их повторно или оставлять на солнце, в воду попадают фталаты. Эти вещества могут влиять на сердце и нервную систему.
🔗 Исследование MDPI
HDPE и LDPE (пакеты, пищевые плёнки, некоторые контейнеры) — кажутся безвредными, но при нагреве способны выделять формальдегид.
🔗 Источник: The Nordic Expert Group for Criteria Documentation of Health Risks from Chemicals
В магазинах также часто можно встретить товары из:
- PVC (маркировка 3) — из этого пластика делают дешёвые контейнеры, одноразовые перчатки, упаковку и пищевую плёнку (особенно «липкую»). Он считается одним из самых токсичных: при контакте с едой или при нагреве может выделять бисфенол А, диоксины и тяжёлые металлы (ртуть, кадмий). Эти вещества доказано нарушают гормональный фон, иммунитет и работу печени. 🔗 Обзор HEAL
- Поликарбоната и полиамида (маркировка 7) — встречаются в жёстких многоразовых бутылках, кулерах, мерных стаканах, крышках и даже в детских бутылочках. Они опасны тем, что способны выделять бисфенолы и другие токсичные соединения, которые вмешиваются в работу эндокринной системы. 🔗 Исследование PubMed
Ещё один скрытый риск — микропластик. При каждом использовании пластиковая посуда и контейнеры изнашиваются: появляются мелкие трещины, царапины, откалываются микрочастицы. Эти частички незаметны глазу, но они легко попадают в еду и воду. Учёные уже находят микропластик в кровеносной, пищеварительной, дыхательной, эндокринной, иммунной и др. системах организма. Он фиксируется даже в стуле, слюне, сперме и моче.
Попадая внутрь, микропластик не только механически раздражает слизистую, но и переносит на себе вредные добавки и тяжелые металлы. Это создаёт дополнительную нагрузку на печень, кишечник и иммунную систему.
🔗 Обнаружение микропластика в тканях и органах человека (PMC)
Поэтому чем меньше пластика на кухне — тем лучше. Для хранения и особенно для горячих блюд стоит выбирать стекло, керамику или нержавеющую сталь. Они не выделяют посторонних веществ и считаются на данный момент самыми безопасными для здоровья.
Иногда пластиковая посуда маркируется как «BPA-free», но исследования показывают, что другие бисфенолы (BPS, BPF), которыми заменяют BPA, могут быть не менее токсичными.
Свинец и кадмий
Свинец и кадмий — это тяжёлые металлы, которые также есть на кухне большинства людей. Старые кастрюли и сковороды с декоративной эмалью, дешёвые керамические кружки и тарелки с яркой росписью, консервные банки с внутренним покрытием, некоторые чайники и даже декоративная посуда для подачи еды. Все эти обычные кухонные предметы могут быть источником свинца и кадмия.
Особенно опасна яркая глазурь и роспись (красная, оранжевая, жёлтая) — такие оттенки часто создаются с помощью соединений свинца и кадмия.
При контакте с горячим или кислым (чай, томатный соус, лимон) выделение вредных веществ усиливается.
Попадая в организм, эти металлы накапливаются в печени, почках, костях и даже в нервной системе. Они нарушают работу ферментов, мешают усвоению кальция, магния, железа, ухудшают работу иммунной системы, создают нагрузку на печень и почки. Даже небольшие дозы особенно опасны для детей и беременных — они влияют на когнитивное развитие и работу мозга.
🔗 Всемирная организация здравоохранения (World Health Organization, WHO) про отравление свинцом
🔗 О влиянии кадмия на имунную систему
Особенно опасна яркая глазурь и роспись (красная, оранжевая, жёлтая) — такие оттенки часто создаются с помощью соединений свинца и кадмия.
При контакте с горячим или кислым (чай, томатный соус, лимон) выделение вредных веществ усиливается.
Попадая в организм, эти металлы накапливаются в печени, почках, костях и даже в нервной системе. Они нарушают работу ферментов, мешают усвоению кальция, магния, железа, ухудшают работу иммунной системы, создают нагрузку на печень и почки. Даже небольшие дозы особенно опасны для детей и беременных — они влияют на когнитивное развитие и работу мозга.
🔗 Всемирная организация здравоохранения (World Health Organization, WHO) про отравление свинцом
🔗 О влиянии кадмия на имунную систему
Берите изделия только у проверенных производителей, которые сертифицируют посуду для контакта с пищей. Избегайте дешёвой яркой росписи (особенно красной, оранжевой, жёлтой) — именно в таких глазурях часто есть свинец и кадмий.
Меламин
Меламин — это синтетическое вещество, из которого изготавливают пластиковые миски, тарелки и другую посуду, в том числе детскую. Долгое время этот материал считали удобным и безопасным: посуда из него лёгкая, яркая, недорогая и практически не бьётся. Но исследования последних лет показывают, что меламин может представлять серьёзную угрозу для здоровья.
Особенно опасно, если посуда используется для горячей еды или жидкостей. При нагревании меламин может выделять формальдегид — химическое вещество, которое нарушает работу печени и почек, влияет на иммунную и эндокринную систему и может повышать риск развития рака.
🔗 Исследование PMC
Даже если посуда кажется прочной, при постоянном использовании и контакте с горячей или кислой едой небольшие частицы меламина попадают в организм и накапливаются, создавая нагрузку на почки. Особый риск для детей: почки у них ещё функционально незрелые и продолжают развиваться, поэтому регулярное использование меламиновой посуды для горячих супов, каш или напитков может приводить к хронической нагрузке на выделительную систему и повышать риск образования камней и нарушений функций почек.
🔗 Исследование PubMed
Особенно опасно, если посуда используется для горячей еды или жидкостей. При нагревании меламин может выделять формальдегид — химическое вещество, которое нарушает работу печени и почек, влияет на иммунную и эндокринную систему и может повышать риск развития рака.
🔗 Исследование PMC
Даже если посуда кажется прочной, при постоянном использовании и контакте с горячей или кислой едой небольшие частицы меламина попадают в организм и накапливаются, создавая нагрузку на почки. Особый риск для детей: почки у них ещё функционально незрелые и продолжают развиваться, поэтому регулярное использование меламиновой посуды для горячих супов, каш или напитков может приводить к хронической нагрузке на выделительную систему и повышать риск образования камней и нарушений функций почек.
🔗 Исследование PubMed
Как определить, что посуда меламиновая
В магазине:
Сначала посмотрите на маркировку на дне. У меламина часто стоит надпись «Melamine», «Mel» или код MF. Если маркировки нет — обратите внимание на вес и внешний вид. Меламиновая посуда лёгкая, но выглядит как керамика, часто слишком яркая, с глянцевым рисунком. При лёгком постукивании по краю звук будет не «стеклянный», а глухой, пластмассовый.
Дома:
Если маркировки нет и вы сомневаетесь, налейте в миску или кружку кипяток. Если через несколько секунд появляется резкий химический запах — это признак выделения формальдегида, значит, посуда меламиновая. Ещё один способ — потрогать стенки: у стекла или керамики они быстро нагреются, а у меламина останутся холодными.
В магазине:
Сначала посмотрите на маркировку на дне. У меламина часто стоит надпись «Melamine», «Mel» или код MF. Если маркировки нет — обратите внимание на вес и внешний вид. Меламиновая посуда лёгкая, но выглядит как керамика, часто слишком яркая, с глянцевым рисунком. При лёгком постукивании по краю звук будет не «стеклянный», а глухой, пластмассовый.
Дома:
Если маркировки нет и вы сомневаетесь, налейте в миску или кружку кипяток. Если через несколько секунд появляется резкий химический запах — это признак выделения формальдегида, значит, посуда меламиновая. Ещё один способ — потрогать стенки: у стекла или керамики они быстро нагреются, а у меламина останутся холодными.
Список вредной посуды можно продолжать до бесконечности, но проще сказать, какие материалы являются безопасными. Среди них:
Чугун
Это очень тяжелый металл. Но он нагревается медленно и равномерно, не выделяет вредных веществ, пища при приготовлении почти не пригорает. Единственное, за ним следует правильно ухаживать. Поскольку чугун имеет свойство быстро ржаветь от воды, не оставляйте посуду мокнуть, сразу мойте и вытирайте насухо.
Нержавеющая сталь
В этой посуде можно хранить и готовить продукты любого типа. Она считается достаточно безопасной, но важно проверять качество изготовления. Единственное, воздержитесь от приготовления в стальной посуде острых и кислых блюд, поскольку при повышении температуры овощные соки способны вступать в реакцию с ионами металлов и образовывать вредные соли.
Органическая керамика
Важно! Речь идет именно про органическую керамику. Она наиболее безопасна, практически не выделяет вредные вещества. Необходимо с вниманием относиться только к посуде с рисунками на поверхности, поскольку краски часто содержат свинец и кадмий, которые вредны. Керамика достаточно долговечная, не вступает в реакцию с продуктами, не изменяет их вкус. Но и здесь не нужно использовать металлические приборы при готовке, чтобы не повредить покрытие.
Стекло
Не впитывает запахи и не вступает в реакцию с едой. Отлично подходит для хранения и сервировки. Для готовки выбирайте боросиликатное стекло или стеклокерамику — они выдерживают высокие температуры и равномерно прогреваются.
Условно безопасной считается также эмалированная посуда, но любой скол или трещина — это повод утилизировать ее, чтобы не насыщать свой организм ионами металлов.
Чугун
Это очень тяжелый металл. Но он нагревается медленно и равномерно, не выделяет вредных веществ, пища при приготовлении почти не пригорает. Единственное, за ним следует правильно ухаживать. Поскольку чугун имеет свойство быстро ржаветь от воды, не оставляйте посуду мокнуть, сразу мойте и вытирайте насухо.
Нержавеющая сталь
В этой посуде можно хранить и готовить продукты любого типа. Она считается достаточно безопасной, но важно проверять качество изготовления. Единственное, воздержитесь от приготовления в стальной посуде острых и кислых блюд, поскольку при повышении температуры овощные соки способны вступать в реакцию с ионами металлов и образовывать вредные соли.
Органическая керамика
Важно! Речь идет именно про органическую керамику. Она наиболее безопасна, практически не выделяет вредные вещества. Необходимо с вниманием относиться только к посуде с рисунками на поверхности, поскольку краски часто содержат свинец и кадмий, которые вредны. Керамика достаточно долговечная, не вступает в реакцию с продуктами, не изменяет их вкус. Но и здесь не нужно использовать металлические приборы при готовке, чтобы не повредить покрытие.
Стекло
Не впитывает запахи и не вступает в реакцию с едой. Отлично подходит для хранения и сервировки. Для готовки выбирайте боросиликатное стекло или стеклокерамику — они выдерживают высокие температуры и равномерно прогреваются.
Условно безопасной считается также эмалированная посуда, но любой скол или трещина — это повод утилизировать ее, чтобы не насыщать свой организм ионами металлов.
Всегда изучайте, из чего сделана посуда и кухонная утварь перед покупкой. Избегайте изделий с известными опасными покрытиями или сплавами. Чем выше качество материала и ближе он к натуральному (стекло, чугун, керамика, нержавеющая сталь), тем безопаснее он для вашего здоровья. Не стоит доверять громким надписям на лицевой стороне упаковки вроде «пищевой материал» или «экологично». Часто это просто маркетинговый ход. Внимательно читайте описание и все, что прописано мелким шрифтом, чтобы выбрать действительно безопасный вариант.
Даже если посуда изготовлена из безопасных материалов, при выборе важно учитывать информацию об изготовителе и сертификацию. Можно попросить у продавца соответствующие документы, подтверждающие безопасность посуды. Если она прошла проверку и имеет декларацию соответствия, то обычно промаркирована специальным знаком PCT.
Выбирая изделия для готовки, отдавайте предпочтение тем, которые произведены из единого материала, то есть без покрытия. Также хорошо бы изучать производителей, чтобы знать тех, которые давно на рынке, зарекомендовали себя лучшим образом и производят посуду не один год.
Чтобы при готовке минимизировать любые риски для здоровья, готовьте на среднем, а еще лучше на медленном огне. Не нужно раскалять кухонную утварь, даже если она сделана из безопасного материала. Обязательно открывайте окно или включайте вытяжку на кухне при приготовлении пищи.
Используйте силиконовые или деревянные инструменты в процессе приготовления блюд, чтобы не допустить повреждения покрытия. При мытье посуды не стоит применять металлические губки для удаления стойких загрязнений по этой же причине.
И главное!
Ни в коем случае не нужно пользоваться кухонной утварью с поврежденным покрытием — такую следует сразу же утилизировать. Помните, хорошая и безопасная посуда — это инвестиция в ваше здоровье. Лучше потратить финансы на приобретение действительно качественной сковороды, чем потом долго искать причины недомоганий и лечиться.
Однако ваше здоровье — это только ваша ответственность.
Выбирая изделия для готовки, отдавайте предпочтение тем, которые произведены из единого материала, то есть без покрытия. Также хорошо бы изучать производителей, чтобы знать тех, которые давно на рынке, зарекомендовали себя лучшим образом и производят посуду не один год.
Чтобы при готовке минимизировать любые риски для здоровья, готовьте на среднем, а еще лучше на медленном огне. Не нужно раскалять кухонную утварь, даже если она сделана из безопасного материала. Обязательно открывайте окно или включайте вытяжку на кухне при приготовлении пищи.
Используйте силиконовые или деревянные инструменты в процессе приготовления блюд, чтобы не допустить повреждения покрытия. При мытье посуды не стоит применять металлические губки для удаления стойких загрязнений по этой же причине.
И главное!
Ни в коем случае не нужно пользоваться кухонной утварью с поврежденным покрытием — такую следует сразу же утилизировать. Помните, хорошая и безопасная посуда — это инвестиция в ваше здоровье. Лучше потратить финансы на приобретение действительно качественной сковороды, чем потом долго искать причины недомоганий и лечиться.
Однако ваше здоровье — это только ваша ответственность.
Для уборки можно также использовать натуральные средства, которые есть в каждом доме: пищевую соду, уксус, лимонный сок и хозяйственное мыло. Они не такие вредные для человека, и чистят порой даже лучше покупных средств.
Предметы для кухни
просто как ориентир для вас, если ищете безопасную альтернативу, это НЕ реклама и НЕ продвижение брендов — я не занимаюсь продажей посуды и кухонной утвари
ВАЖНО: производители могут менять материалы, покрытие, цвет и другие характеристики кухонной утвари, даже если модель указана в списке ниже. Перед покупкой обязательно проверяйте описание товара на сайте продавца и убедитесь, что вас устраивает состав и качество изделия. Я не несу ответственности за изменения, внесённые брендом. Ваш выбор — ваша осознанность.
🍳 Посуда для приготовления
Кастрюли
Neoflam Fika
Olivetti
Сковороды
Камская посуда
OBERHOF
Балезинский ЛМЗ
Neoflam Fika
Формы для выпечки
Bormioli Rocco
ATMOSPHERE of art
Sima-Land Home
Emile Henry
Elan Gallery
Фабричное производство
Clever paper
Clever paper
If You Care
Фабричное производство
Фабричное производство
🔪 Кухонный инвентарь и хранение
Техника
Philips
Asia Care
Braun
AElectronic
Zigmund & Shtain
INSTANT POT Duo 6
Доски разделочные
Home well
Бондарная лавка
ZWILLING
Успенский лес
Ножи
Samura
ASAKHgroup
Фабричное производство
Huohou
Лопатки и другие кухонные принадлежности
Мастерская КЕДР
Art of Siberia
Robert Welch
Robert Welch
Robert Welch
RBGroup
Терки и овощерезки
MITTE Grazia
Polarida
MyBeautyHome
SAVE FAMILY
Chefs Team Russia
Фабричное производство
Для молока и сыров
ПАКУ_YOU
Zapas
Сыромания
Prime Chef
Для проращивания
LiLu&Shop
NOW Foods
Паприка-Корица
Knapweed
mGreen’s
Хозстрой
Формы для мороженого
HomeLaboratory
Silikomart
HomeLaboratory
Silikomart
Silikomart
Silikomart
HomeLaboratory
Кухонные полотенца
Контейнеры и банки
Фабричное производство
Smart Solutions
Smart Solutions
Smart Solutions
Smart Solutions
Good&Good
Smart Solutions
Фабричное производство
Elan Gallery
Фабричное производство
Аксессуары
HomeFun
Magistro
Ашинский металлургический завод
Pasabahce
Decosta
🍽 Подача готовых блюд
Тарелки
Фабричное производство
Liberty Jones
AUREIME.HOME
Liberty Jones
Столовые приборы
Villeroy & Boch
Фабричное производство
Стаканы и бокалы
Montserrat
The crystal slipper
Фабричное производство
Графины и термокружки
Krosno
Basset
ИП Макарова И.Е.
ИНН 524706994245 ОГРНИП 321527500122054
ИНН 524706994245 ОГРНИП 321527500122054