Вопрос/ответ

частые вопросы

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Я составила ТОП самых популярных вопросов от подписчиков, на которые все хотят знать ответ. Уверена, среди них вы найдете те, которые вас тоже беспокоят

Регулярно получаю подобные комментарии/вопросы/жалобы. Это одна из самых главных проблем современного человека — вздутия из-за здоровой, особенно сырой еды.

Очень важно постепенно вводить здоровые продукты в рацион. Вздутия — это не норма, а проблема с флорой. Они происходят потому, что переварить здоровую еду просто некому. Вы кормили себя тем, что обожает патогенная флора, вот и взрастили её. Но по мере того, как вы будете вводить натуральные, свежие продукты в рацион, будет расти здоровая флора.

Мы взращиваем в себе ту флору, которую ПРЕИМУЩЕСТВЕННО кормим! Кормим себя булками, молочкой, дрожжами, сахаром — ПРИВЕТ патогенная флора, идеальная среда для грибков паразитов вирусов и вредоносных бактерий.

Кормим себя здоровой цельной едой с обилием клетчатки — ВЗРАЩИВАЕМ здоровую, дружественную флору, КРЕПКИЙ ИММУНИТЕТ!

Так что ПИТАНИЕМ мы способны изменить свою флору как на симбиотную, дружественную нам, так и на патогенную.

Но да, это не быстро (а вы как хотели?), а значит вздутия будут беспокоить первое время. Придется терпеть дискомфорт, это может занять и год времени у некоторых людей. Если вы не готовы ждать, когда ваша флора станет дружественной и будет помогать вам, то очень хорошо ускорить процесс помогает очищение организма.

На основной версии платформы есть базовая программа очищения, которая начинается с чистки холодильника. Без неё любые целевые очищения не эффективны. Также в блоке «Чистое Тело» есть программы по чистке почек, печени, лимфатической системы и др., которые помогут выселить ненужную флору.

Необходимо разнообразить свой рацион, вводить как можно больше полезных продуктов, найти аналоги всем любимым гадостям и вредностям. Не запрещайте себе то, что любите. Это очень-очень важно. Иначе рискуете просто-напросто сорваться, бросить все и вернуться к прежнему образу жизни.

Нужно вместо этого расширить свой рацион и просто научиться готовить аналоги любимых блюд, только из натуральных цельных ингредиентов.

Всё на самом деле начинается с головы и прежде всего вам необходимо осознать, что вы не ставите себе запреты, а скорее, наоборот, открываете для себя кое-что новое. Разве это не круто, разве это не классно? Отнеситесь к этому как к интересному эксперименту, а не как к каким-то пожизненным ограничениям. А далее рекомендую вам научиться готовить десерты без сахара и выпечку без дрожжей и убедиться, что они тоже могут быть вкусными. Все эти рецепты размещены на основной версии онлайн-платформы «Разум Тело и Еда».

Главное из чего блюдо приготовлено, а не как называется. Если вы любите пасту, то попробуйте сделать более полезный вариант. Открывайте для себя новый мир, в котором те же макароны, пельмени, блинчики, пирожки — это то, что полезно и НУЖНО есть!

Смотрите, все упоминания о вреде фитиновой кислоты строятся на двух исследованиях, проведенных на собаках в 1949 году и крысах в 1982 году с использованием концентрированной синтетической фитиновой кислоты.

Первое, о чем здесь нужно задуматься — это то, что в природе продукты никогда не поступают в наше тело в виде концентратов, а только в сложном комплексе с другими природными элементами. Второе, что ЖКТ собаки, крысы и человека разные.

В наше время (2008 г. и 2013 г.) об этом, наконец, задумались и провели исследования на людях. В 2008 году оказалось, что диета с высоким потреблением фитатов укрепляет кости и уменьшает шансы развития остеопороза. В 2013 году узнали, что на диете с высоким содержанием фитатов микрофлора человеческого организма адаптируется и таким образом люди спокойно могут усваивать фитиновую кислоту.

Следовательно, фитиновая кислота не усваивается и мешает усвоению минералов только у тех, кто редко её ест. Вот и все, что нужно знать о фитиновой кислоте. Но никогда не путайте синтетический концентрат с природной фитиновой кислотой (это если, вдруг, кому-то вздумается покупать синтетическую фитиновую кислоту и пить ее, чтобы укрепить кости).

Но все же орехи и сухофрукты следует хорошо промывать, так как большинство производителей обрабатывают свою продукцию диоксидом серы (Е220), а также часто орехи и сухофрукты поступают к конечному потребителю просто-напросто грязными (видели бы вы воду после них).

А вот крупы/бобовые, в основном, на прилавки магазинов поступают в чистом виде, поэтому нут, чечевицу и другие крупы можно не промывать и не замачивать, если этого не требует рецепт.

Для приготовления берем арахис/миндаль/кешью и т.д. подсушиваем в духовке бросаем в блендер/кофемолку. Паста/урбеч готова/готов.

И все же, с этим возникают сложности чаще всего...
Речь об арахисовой пасте, а точнее о любой ореховой, т.к. принцип приготовления одинаковый. Казалось бы, что тут может быть сложного? Всего один ингредиент, блендер делает за вас всю работу, а не получается...
Итак, паста не получится, если :

ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ВЛАЖНЫЙ ОРЕХ (да!орех должен быть сухим, а лучше подсушенным в духовке на низких температурах. Если вымачиваете орех, то после обязательно просушите.)
ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ СЛИШКОМ МАЛО ИЛИ СЛИШКОМ МНОГО ОРЕХОВ (да!сложности могут возникнуть и в том, и в другом случае. Объём для каждого блендера свой, для моего оптимальное количество +-300г)
У ВАС НЕТ МОЩНОГО БЛЕНДЕРА (свой предыдущий блендер я спалила, хотя паста получилась, но я решила сделать ее ещё более жидкой и он сгорел с будьте осторожны)
ВЫ СРАЗУ ЖЕ ДОБАВЛЯЕТЕ СИРОП/МЕД и другие ингредиенты (да.если вы желаете подсластить пасту, делайте это после ее приготовления.

Не все понимают каким образом получается паста.
Сначала орех крошится, далее крошка перетирается на высоких оборотах и тут важно не выключать блендер, потому что эта крошка должна нагреться(от перетирки) и выделить масло, а далее уже превращается все это в густую массу. Чем дольше вращать эту массу, тем более жидкой она становится. Этот принцип работает для любых орехов.

Первое, что стоит отметить — это то, что ккал это нечто мифическое, исследования на эту тему очень неоднозначны.

Второе. Требование по маркировке ккал невероятно расплывчаты, т.е. изначально кол-во ккал посчитано не верно. Кроме того, стандарты по маркировке пищевых ккал позволяют допускать пищевым компаниям погрешность в 20% т.е. если на продукте указано 1000 ккал это может быть как 800 ккал,так и 1200 ккал.

Третье. Ккал воспринимают как что-то конкретное, как какое-то вещество, а в действительности это просто у.е. (условная единица). Поскольку разные вещества будут давать нам разные виды ккал, а это значит, что ккал, которые мы получаем от трансжиров (ненасыщенных жиров) и от сахара это всё разные виды ккал. Так, например, 100 ккал из Кока-колы и 100 ккал из авокадо — это абсолютно разные ккал. Любители бжу скажут, что просто нужно соблюдать баланс, но даже если сравнивать жиры с жирами, то и они сильно отличаются по качеству, т.к. жиры из жареного бифштекса и жиры из того же авокадо будут совершенно разные.

Четвертое. Для чего мы вообще взялись считать ккал? Дело в том, что когда человек тратит больше, чем потребляет, то человек худеет, и, в целом, это так. Но вы должны понимать, что на сжигание ккал влияет неисчисляемое количество факторов: от количества мышщ в вашем теле, частоты дыхания, до климатических условий в которых вы живете. То есть, понимаете, да? Чтобы «сжечь» банан, съеденный в Африке и банан, съеденный на Северном полюсе - ваш организм потратить сильно разное количество ккал. Поэтому произвести подсчеты как на потребление, так и на сжигание ккал просто невозможно.

Миф про килокалории — это удобный способ лгать вам, ведь проще убедить вас в том, что вы набираете вес не из-за того, что едите современный промышленный мусор, который производят многомиллиардные компании (они и занимаются продвижением этих мифов через многочисленные исследования), а просто из-за того, что не считаете ккал или недостаточно тренируетесь. Но тренировки на такой низкокачественной пище с кучей дефицитов приведут вас только к разрушению организма, даже если снаружи вам удастся (потом, кровью и постоянными подсчетами) получить красивую форму.
Важно понимать, что подсчёт ккал — это элемент диеты, а диеты всегда приводят к срыву. Если вы видите что-то, где нужно подсчитывать ккал лучше не пользуйтесь этим. Если вы все же захотите подсчитать ккал, то вам нужно будет разбить их как минимум на несколько столбцов: хорошие, менее хорошие, вредные, очень вредные. Занудная математика которая обязательно приведет вас в унылое психологическое состояние.