Top.Mail.Ru

стейк из капусты

основные блюда
ингредиенты:

• молодая капуста 1 качан

для ароматного масла нам нужно:
• петрушка пучок
• масло оливковое нерафинированное (точка дымления 190С), можно также растопить масло гхи 240С-взять столько, чтобы хватило покрыть петрушку
• соль щепотка
• паприка щепотка
• чеснок зубчик (натереть на терке)

для хумуса:
• вареный нут 250 г.
• аквафаба 100-120 мл. (см "вопрос/ответ")
• оливковое масло 2-3 ст. л.
• чеснок 1-2 зубчика
• сок половины лимона
• тахина (кунжутная паста) 1 ст. л.
• соль по вкусу

• куркума (по желанию для цвета) 1/2 ч. л.

Рецепт
Основные ингредиенты рецепта
Ссылки на ингредиенты

Рецепт

Молодую капусту нарезаем на стейки и смазываем маслом. Я сделала его ароматным при помощи трав и специй. Все ингридиенты для ароматного масла смешать и обмазать им капусту. Капусту убрать в духовку на 25-30 мин 180C. Все ингридиенты для хумуса пробить в блендере до однородной консистенции. Перед подачей блюдо украсить специями, травами, хрустящим нутом (я поджарила на сковороде), выложить капусту и можно наслаждаться!
Приятного аппетита!

Белки 3; Жиры 4; Углеводы 10; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)

Примечание:
Консистенцию хумуса можно регулировать количеством аквафабы. Чем больше аквафабы, тем более жидкой будет консистенция. Более жидкий хумус можно использовать в качестве заправки для салатов.

Основные ингредиенты рецепта

• капуста белокочанная
• нут

Ссылки на ингредиенты