кол-во порций:14 порций по 65 г. время приготовления: активное 35 мин. / пассивное 3 ч.
срок хранения: до 3-х дней
категория: завтрак
категория: перекус
Рецепт
Основные ингредиенты рецепта
Ссылки на ингредиенты
Рецепт
Основа: Соединить сироп топинамбура и кокосовые сливки комнатной температуры. Отправляем к ним всю муку, соду, соль. Хорошо перемешиваем. Добавляем изюм и орехи (предварительно слегка раздавила). Вливаем воду, перемешиваем. В конце добавляем лимонный сок и снова перемешиваем. Выкладываем в форму, примерно на 3/4 от объёма. Отправляем в заранее разогретую духовку до 175 С на 35 минут. Даем остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник на пару часов. Помадка: В хорошо обезжиренной сухой посуде взбиваем аквафабу с лимонным соком и щепоткой соли до устойчивых пиков. В сотейнике смешиваем сироп цикория с агар-агаром, доводим до кипения, варим 2-3 мин. постоянно помешивая. Затем полученный сироп вливаем тонкой струйкой в основу из аквафабы, продолжая взбивать миксером. Взбиваем 2-3 мин. и быстро покрываем наши куличи. Подробнее смотри на видео.Приятного аппетита!
Белки 5; Жиры 8; Углеводы 40; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание: Для украшения берем любые натуральные ингредиенты: кокосовые чипсы, лепестки миндаля, семена конопли, миндаль, тыквенные семечки, грецкий орех, свежие ягоды (малина, голубика, клубника и пр.) и др.Чтобы покрасить глазурь используем так же натуральные ингредиенты: голубая/зеленая матча, сублимированные ягоды измельченные в порошок и др. Этот рецепт также можно использовать в повседневной жизни, в виде кекса.
