Top.Mail.Ru
© 2022 Healthy Food
Рецепты free
➝ печенье
➝ пасхальные куличи
➝ пасха
➝ икра черная веган
➝ полный доступ к онлайн платформе
gluten free/sugar free/lactose free/vegan/healthyfood
Рада приветствовать вас на моем мастер классе по приготовлению пасхальных блюд. Каждый из рецептов отвечает моим главным требованиям здоровой еды:
-максимум нутриентов,
-натуральные ингредиенты без химии.
Данные рецепты вы можете использовать в повседневной жизни для разнообразия рациона. Готовьте с удовольствием, радуйте близких.

печенье

ингредиенты:

• финики 1 ст.

• миндаль 1 ст.

Миндальную муку (я ее делаю сама при помощи блендера или кофемолки) и финики смешиваем в одинаковой пропорции и формируем шарики из полученного «теста». Придавливаем рукой, чтобы получить нужную нам форму. По желанию, можно добавить ещё горький шоколад или тертое какао. Отправляем в духовку на 15 мин при температуре 170 С. Приятного аппетита!

Горячее печенье достаточно мягкое, рекомендую дать ему полностью остыть перед употреблением.

Примечание:
Печенье отлично подходит в качестве перекуса, в нем очень много нутриентов для вашей кожи, волос, зубов и костей...

пасхальные куличи

ингредиенты:

для кулича:

• мука бурого риса 165 г. (см "вопрос/ответ")

• мука миндальная 55 г. (см "вопрос/ответ")

• овсяная мука 45 г. (см "вопрос/ответ")

• сироп топинамбура 165 г.

• вода 45 мл.

• сода 1 ч. л.

• кокосовые сливки 240 г. (см "вопрос/ответ")

• лимонный сок 2 ст. л.

• соль 1/4 ч. л.

• изюм 40 г.

• грецкий орех 40 г.

для помадки:

• сироп цикория 120 г.

• агар-агар 1,5 ч. л.

• аквафаба 40 г. (см "вопрос/ответ")

• лимонный сок 0,5 ч. л.

• соль щепотка

Основа: Соединить сироп топинамбура и кокосовые сливки комнатной температуры. Отправляем к ним всю муку, соду, соль. Хорошо перемешиваем. Добавляем изюм и орехи (предварительно слегка раздавила). Вливаем воду, перемешиваем. В конце добавляем лимонный сок и снова перемешиваем. Выкладываем в форму, примерно на 3/4 от объёма. Отправляем в заранее разогретую духовку до 175 С на 35 минут. Даем остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник на пару часов.
Помадка: В хорошо обезжиренной сухой посуде взбиваем аквафабу с лимонным соком и щепоткой соли до устойчивых пиков. В сотейнике смешиваем сироп цикория с агар-агаром, доводим до кипения, варим 2-3 мин. постоянно помешивая. Затем полученный сироп вливаем тонкой струйкой в основу из аквафабы, продолжая взбивать миксером. Взбиваем 2-3 мин. и быстро покрываем наши куличи. Подробнее смотри на видео. Приятного аппетита!

Для украшения берем любые натуральные ингредиенты: кокосовые чипсы, лепестки миндаля, семена конопли, миндаль, тыквенные семечки, грецкий орех, свежие ягоды (малина, голубика, клубника и пр.) и др.

Примечание:
Чтобы покрасить глазурь используем так же натуральные ингредиенты: голубая/зеленая матча, сублимированные ягоды измельченные в порошок и др. Этот рецепт также можно использовать в повседневной жизни, в виде кекса.

пасха

ингредиенты:

• тофу 450 г.

• какао масло 100 г.

• кокосовые сливки 210 г. (см "вопрос/ответ")

• сироп топинамбура 200 г.

• сок одного среднего лимона

• соль 1/4 ч. л.

• какао 44 г.

• кокосовый урбеч 45 г.

• кешью урбеч 45 г.

Какао масло, сливки и кокосовый, кешью урбеч растопить на водяной бани. Тофу раскрошить и добавить к нему все ингредиенты за исключением какао. Пробить блендером до однородности. Разделить массу на 3 неравные части. Берем 220 г. для белого верхнего слоя. 330 г. для среднего слоя и добавляем в него 8 г. какао. Остальные 440 г. смешать с 36 г. какао для нижнего слоя пасхи. Собрать форму для пасхи, поставить на тарелку меньшим основанием вниз. Марлю сложить в 2 раза и вложить в форму. Первым выкладываем белый слой, затем средний и далее самый темный. Ставим утяжелитель (у меня 4 кг.) и убираем в холодильник на 8-12 ч. Подробнее смотри на видео. Приятного аппетита!

Пасху можно замораживать для длительного хранения. После заморозки вкус не изменится.

Примечание:
Этот рецепт также можно использовать в повседневной жизни в качестве творожной массы.

икра черная

ингредиенты:

• чиа 5 ст. л.

• нори 2 шт.

• льняное масло 2 ст. л.

• соевый соус 6 ст. л.

• вода 12 ст. л.

Нори измельчить в блендере или кофемолке. Все ингредиенты смешать венчиком, чтобы не было комочков, затем оставить чиа набухать в течение нескольких часов, периодически помешивая. Приятного аппетита!

Идеально к Новогоднему столу и к завтракам.

Примечание:
Чиа являются настоящим суперфудом, поэтому такой варинт "черной икры" рекомедую попробовать не только веганам, чтобы разнообразить рацион и включить как можно больше полезных жирных кислот. Кроме того, семена чиа богаты кальцием,железом , цинком, магнием, фосфором, медью, селеном-суточная норма почти каждого нутриента.
Хочу доступ на онлайн платформу
Получить
ИП Макарова И.Е.
ИНН 524706994245 ОГРНИП 321527500122054
Договор оферты
Политика конфиденциальности
Мои компетенции
Отзывы о платформе