Top.Mail.Ru
с лисичками и творожным сыром
ингредиенты:

для основы:

• йогурт 100 г. (см. "немолочка")

• мука зеленой гречи 100 г. (см "вопрос/ответ")

• сушеный лук 1 ч.л.

• соль щепотка


для начинки:

• кабачок небольшой 1/2 шт.

• лисички 150 г.

• творожный сыр с зеленью (см. "немолочка")

• сушеный чеснок 2 щепотки

• кейл 2 листа

• масло оливковое/гхи/авокадо 2 ст. л.

• соль 2 щепотки

Смешиваем все сухие ингредиенты для основы, затем добавляем йогурт или воду и все тщательно перемешиваем до состояния однородной массы. Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности, формируем бортики. Отправляем в духовку на 10-15 минут (в зависимости от толщины теста) 170С.
Для начинки обжариваем на одной части масла лисички, на другой рваный кейл с тонко порезанным кабачком. Лисички предпочитаю тушить под крышкой среднем огне, а кейл с кабачком обжариваю быстром огне. Добавляем часть специй и соли к лисичкам и оставшуюся часть к кабачку с кейлом. Готовую основу для пиццы смазываем творожным сыром, сверху выкладываем лисички и кабачок с кейлом. Приятного аппетита!


Белки 5; Жиры 11; Углеводы 18; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)

Примечание:
Отличный вариант для полезного перекуса. Зеленая гречка содержит в себе много нутриентов.
• зеленая гречка

на основе семян и орехов
ингредиенты:

• семена подсолнуха 135 г.

• псиллиум 4 ст. л.

• вода 350 мл.

• миндаль 65 г.

• овсянка (без глютена) 145 г.

• мука зеленой гречки (или любая б/г мука) 90 г.

• семена чиа 2 ст. л.

• соль 1 ч. л.

• сода 1 ч. л.

• сок дольки лимона

• специи по вкусу

Смешать все сухие ингредиенты между собой, добавьте воду и гашеную соду по желанию, затем все тщательно перемешайте и утрамбуйте в форму
Оставьте на 2 часа настояться, затем отправьте в духовку и выпекайте в течение 20 минут на 175С.
Достаньте хлеб из формы и продолжайте выпекать в течение 40-60 минут. Лучше дать остыть хлебу прямо в духовке, только слегка приоткройте ее. Приятного аппетита!

Белки 10; Жиры 14; Углеводы 25; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)

Примечание:
Сочетайте с любимыми первыми блюдами, с полезными соусами и сырами с платформы. Соду можете не добавлять, но рекомендую попробовать оба варианта.
• подсолнуха семя
• миндаль

семена чиа


лепешка
ингредиенты:

• тыквенные семечки 1 ст.

• псиллиум 4 ст. л.

• вода теплая 1 ст.

• оливковое масло 1 ст. л.

• соль по вкусу

• сушеный чеснок 1/2 ч. л.

Семечки пробить в блендере или кофемолке до состояния крошки. Затем смешать все ингредиенты (сначала сухие, потом добавить жидкие). Раскатать небольшую часть теста между 2-мя слоями пергамента, вырезать ровный круг и обжарить с двух сторон на сухой сковороде. Повторить так со всей оставшейся массой и можно подавать.Приятного аппетита!

Белки 14; Жиры 24; Углеводы 6; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)

Примечание:
Тесто можно хранить в холодильнике до недели в пищевой пленке в контакт и доставать по мере необходимости.
• тыквенное семя

веган
ингредиенты:

• нутовая мука 120 г. (см "вопрос/ответ")

• вода 200 г.

• растительное масло 1 ст. л.

• соль по вкусу

• сухой чеснок щепотка

Все сухие ингредиенты смешать сухим венчиком, затем добавить жидкие и еще раз все перемешать. Затем на хорошо разогретую сковороду выливаем часть (половник) полученного теста (примерно 10-13 см диаметром) и, как только тесто схватится, можно аккуратно перевернуть силиконовой лопаточкой. Блинчик готов, можно заворачивать в него любую начинку по вкусу. Приятного аппетита!

Белки 8; Жиры 6; Углеводы 21; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)

Примечание:
Белковый вариант блинчиков, ну не мечта ли это?! Отличный вариант белкового завтрака. Сочетайте с соусами из раздела Соусы или сырами из раздела НеМолочка
• нут

с корицей
ингредиенты:

• мука овсяная 100 г.

• мука зеленой гречки 100 г.

• растительное молоко 300 мл.

финик 1 шт.

• яблоки 4 шт.

• сода 1 ч. л.

яблочный уксус 1 ст. л.

• корица молотая щепотка

• соль щепотка

Муку смешать с корицей и солью, перемешать сухим венчиком и добавить к ним соду гашеную уксусом. Отправить в блендер сухие ингредиенты, молоко, одно яблоко и финик. Измельчить все до однородности. Оставшиеся яблоки очистить от кожуры и тонко нарезать на слайсы. Часть яблок выложить на дно формы смазанной маслом, остальную часть яблок добавить в тесто, перемешать и вылить в форму. Убрать в разогретую на 180С духовку на 45 мин. Дать шарлотке полностью остыть, украсить корицей, мятой и можно подавать. Приятного аппетита!

Белки 3; Жиры 2; Углеводы 20; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)

Примечание:
Если не уверены в своей форме, то можно сделать наоборот: часть яблок выложить поверх пирога. Очень важно брат сладкий сорт яблок, потому что наш вариант шарлотки без сахара.
• овсянка
• зеленая гречка

с корицей
ингредиенты:

• мука овсяная 120 г.

• мука зеленой гречки 80 г.

• растительное молоко 300 мл.

финик 1 шт.

• яблоки 2-3 шт.

• сода 1 ч. л.

яблочный уксус 1 ст. л.

• корица молотая щепотка

Муку смешать с корицей сухим венчиком и добавить к ним соду гашеную уксусом. Отправить в блендер сухие ингредиенты, молоко, одно яблоко и финик. Измельчить все до однородности. Из оставшихся яблок вынуть сердцевину и порезать кольцами. Обмакнуть в тесто и можно выпекать. Я смазывала сковороду кокосовым маслом предварительно, это делать необязательно. Затем необходимо обжарить кольца с двух сторон до готовности и можно подавать. Приятного аппетита!

Белки 4; Жиры 2; Углеводы 23; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)

Примечание:
Если яблоки сладкие, то финик будет лишним. Выпекайте на раскаленной сковороде, это важно!Дополняйте любыми сладкими заправками из раздела "соусы".
• овсянка
• зеленая гречка

по - аджарски
ингредиенты:

• нут 50 г.

• красная чечевица 50 г.

• творожный сыр (см. "немолочка") 5 ст. л.

• оливковое масло 3 ст. л.

• сода 1/2 ч. л.

• псиллиум 2 ст. л.

• лимонный сок 2 ст. л.

• соль по вкусу

• вода 110 г.

• сухой чеснок 1/2 ч. л.

Замачиваем нут и чечевицу на 10-12 часов. Далее промываем нут с чечевицей и добавляем к нему оливковое масло (2 ст л), воду, соль, сухой чеснок и отправляем в блендер. В полученное тесто добавляем соду гашеную лимонным соком, псиллиум и ещё раз блендерим. Далее формируем наши хачапури прямо на противене (предварительно смазала маслом) влажными руками, углубление заполняем любыми бобовыми (у меня сухой нут) и отправляем в разогретую духовку 170С на 40 мин. После, вынимаем "груз" и заполняем углубления сыром. При желании, смазываем чесночным маслом перед подачей. Приятного аппетита!

Белки 9; Жиры 16; Углеводы 22; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)

Примечание:
Хачапури НЕ из бесполезной очищенной от всей пользы белой муки с дрожжами, а из цельного нута и чечевицы, а значит содержит всего максимум нутриентов и много белка. Кроме того, я использовала очень полезный сыр из кешью. У меня этот вариант, но без добавления пробиотика, так тоже можно. Или этот вариант. Для подачи с чесночным маслом нужно взять 2 ст л масла оливкого или ГХИ, нарезать мелко пару веточек петрушки и натереть чеснок 2 зубчика.
• нут
• красная чечевица

Информация по нутриентам
Данные нутриентов рассчитаны на 100 г. основного ингредиента блюда. Желтым цветом отмечены жирорастворимые витамины, синим - водорастворимые.
% в процентном соотношение указана суточная норма нутриентов.
Данные взяты с сайта fitaudit.ru