для ароматного масла нам нужно: • петрушка пучок • масло оливковое нерафинированное (точка дымления 190С), можно также растопить масло гхи 240С-взять столько, чтобы хватило покрыть петрушку • соль щепотка • паприка щепотка • чеснок зубчик (натереть на терке)
для хумуса: • вареный нут 250 г. • аквафаба 100-120 мл. (см "вопрос/ответ") • оливковое масло 2-3 ст. л. • чеснок 1-2 зубчика • сок половины лимона • тахина (кунжутная паста) 1 ст. л. • соль по вкусу
• куркума (по желанию для цвета) 1/2 ч. л.
кол-во порций:6 порций по 220 г. время приготовления: активное 10 мин. / пассивное 25-30 мин.
срок хранения: в холодильнике до 3-х дней
категория: обед
категория: ужин
Видео
Рецепт
Основные ингредиенты рецепта
Ссылки на ингредиенты
Видео
Рецепт
Молодую капусту нарезаем на стейки и смазываем маслом. Я сделала его ароматным при помощи трав и специй. Все ингридиенты для ароматного масла смешать и обмазать им капусту. Капусту убрать в духовку на 25-30 мин 180C. Все ингридиенты для хумуса пробить в блендере до однородной консистенции. Перед подачей блюдо украсить специями, травами, хрустящим нутом (я поджарила на сковороде), выложить капусту и можно наслаждаться! Приятного аппетита!
Белки 3; Жиры 4; Углеводы 10; Ккал 94 нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание: Консистенцию хумуса можно регулировать количеством аквафабы. Чем больше аквафабы, тем более жидкой будет консистенция. Более жидкий хумус можно использовать в качестве заправки для салатов.
