назад

хачапури по-аджарски

Хлебобулочные

ингредиенты:

• нут - 50 г.

• красная чечевица - 50 г.

• творожный сыр (см. «немолочка») - 5 ст. л.

• оливковое масло - 3 ст. л.

• сода - 1/2 ч. л.

• псиллиум - 2 ст. л.

• лимонный сок - 2 ст. л.

• соль - по вкусу

• вода - 110 г.

• сухой чеснок - 1/2 ч. л.

кол-во порций: 2 порции по 150 г.
время приготовления: активное 10-15 мин. / пассивное 11-13 ч.

срок хранения: хранить под пищевой пленкой / многоразовой восковой салфеткой — в холодильнике до 3-х дней

категория: завтрак

категория: обед

Video

Рецепт

Основные ингредиенты рецепта

Ссылки на ингредиенты

Json

Video

https://static.irinama.ru/CHE/pecepty/CHE_hachapyri_po_adjarski.mp4

Рецепт

Замачиваем нут и чечевицу на 10-12 часов. Далее промываем нут с чечевицей и добавляем к нему оливковое масло (2 ст л), воду, соль, сухой чеснок и отправляем в блендер. В полученное тесто добавляем соду гашеную лимонным соком, псиллиум и ещё раз блендерим. Далее формируем наши хачапури прямо на противене (предварительно смазала маслом) влажными руками, углубление заполняем любыми бобовыми (у меня сухой нут) и отправляем в разогретую духовку 170С на 40 мин. После, вынимаем "груз" и заполняем углубления сыром. При желании, смазываем чесночным маслом перед подачей. Приятного аппетита!

Белки 9; Жиры 16; Углеводы 22; Ккал 236 нужно ли их считать?
(данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)

Примечание:
Хачапури НЕ из бесполезной очищенной от всей пользы белой муки с дрожжами, а из цельного нута и чечевицы, а значит содержит всего максимум нутриентов и много белка. Кроме того, я использовала очень полезный сыр из кешью. У меня этот вариант, но без добавления пробиотика, так тоже можно. Или этот вариант. Для подачи с чесночным маслом нужно взять 2 ст л масла оливкого или ГХИ, нарезать мелко пару веточек петрушки и натереть чеснок 2 зубчика.

Основные ингредиенты рецепта

• нут

• красная чечевица

Ссылки на ингредиенты

➝ нут

Json

{"ingredients":[{"name":"main","items":[{"name":"нут","amount":"50","unit":"г."},{"name":"красная чечевица","amount":"50","unit":"г."},{"name":"творожный сыр","amount":"5","unit":"ст. л.","note":"см. «<a href='https://irinama.online/recipes1/tproduct/675753372-353312450251-tvorozhnii-sir-s-zelenyu'>немолочка</a>»"},{"name":"оливковое масло","amount":"3","unit":"ст. л."},{"name":"сода","amount":"0.5","unit":"ч. л."},{"name":"псиллиум","amount":"2","unit":"ст. л."},{"name":"лимонный сок","amount":"2","unit":"ст. л."},{"name":"соль","note":"по вкусу"},{"name":"вода","amount":"110","unit":"мл."},{"name":"сухой чеснок","amount":"0.5","unit":"ч. л."}]}],"servings":{"count":2,"size":"150 г."},"preparation_time":{"active":"10-15 мин.","passive":"11-13 ч."},"storage":"хранить под пищевой пленкой / многоразовой восковой салфеткой — в холодильнике до 3-х дней"}