Top.Mail.Ru
Картофельная вафля

Белки 1,9 ; Жиры 9,8 ; Углеводы 14,6 ; Ккал 155 (на 100 г.)

• картофель 2 шт.
• оливковое масло 1 ст.л.
• сушеный чеснок 1/2 ч.л.

Сначала картофель хорошо помыть, далее отварить или запечь в мундире. Остывший картофель смазать маслом, посолить и посыпать чесноком. В вафельнице раздавить картофель как на видео, выпекать вафли не менее 10 минут до образования золотистой корочки. Приятного аппетита!

🥣 2 порции по 75 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин./пассивное 30 мин.
🫙 в холодильнике хранится до 1-х суток
Фруктовый лёд

Белки 2,5 ; Жиры 4,4 ; Углеводы 6,5 ; Ккал 84 (на 100 г.)

• семена льна (у меня белый лен) 3 ст.л.
• ягоды по вкусу (у меня черника)
• финик 1 шт.
• вода теплая 1 ст.

Все смешиваем в блендере до однородной консистенции, отправляем в формочки, убираем в морозилку до полного застывания и можно наслаждаться вкусом и пользой. Приятного аппетита!

🥣 4 порции по 100 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин./пассивное 2 ч.
🫙 в морозильнике хранится до 6 месяцев
Конфеты из мака

Белки 10 ; Жиры 2 ; Углеводы 39 ; Ккал 409 (на 100 г.)

• финики 5 шт.
• мак 100 гр.

Финики предварительно замочить в теплой воде, убрать косточку. Мак можно перемолоть предварительно в кофемолке или в блендере, особенно тем, кто не привык тщательно пережевывать (но эту привычку все же стоит заиметь). Затем, соединяем финики с маком, тщательно перемешивая. Формируем конфетки или батончики и наш полезный перекус готов. Приятного аппетита!

🥣 5 порций по 40 г.
⏰ приготовление активное активное 10-15 мин. / пассивное 1ч.
🫙 в холодильнике хранится до 2-3-х недель.
Салат со вкусом лета

Белки 1,2 ; Жиры 1,6 ; Углеводы 4,6 ; Ккал 41 (на 100 г.)

• айсберг 1 небольшой вилок
• листья романо 5-7 шт.
• зелень небольшой пучок (лук, петрушка, укроп)
• огурцы маленькие 2-3 шт.

для соуса:

• спелый авокадо
• сок апельсина 150 мл.
• чеснок зубчик
• соль по вкусу
• сок половинки лимона

Листья промыть, нарвать, огурцы/зелень мелко порезать. Также можно добавлять орешки (грецкий/кедровый/кешью или пасты (тахина/из семян подсолнуха вкуснее всего) или оливковое масло. Соединяем все ингредиенты и наслаждаемся. Приятного аппетита!

🥣 4 порции по 220 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин.
🫙 в холодильнике хранится до 1-2 дня.
Боул

Белки 1 ; Жиры 0 ; Углеводы 6 ; Ккал 158 (на 100 г.)

для соуса:

• тахина (кунжутная паста)1/2 ст.
• чеснок 2 зубчика
• масло оливковое или кунжутное 2 ст.л.
• сок лимона 1/4 ст.
• соль по вкусу
• горчица 1 ч.л.
• мед (по желанию) 1ч.л.
• вода 1/4 ст.

для боула:

• киноа (у меня смесь черная и белая)
• лук красный
• красный перец
• горошек (не консервированный, свежий брала в заморозке)
• протушенные шампиньоны
• зелень листовая
• черри

Овощи предварительно режем удобным для вас способом (слайсы/кубики/половинки). Отправляем все в контейнер, как показано на видео, перед подачей тщательно перемешиваем. Соус имеет важное значение в этом блюде. Для его приготовления смешать все ингредиенты до однородности и заправить им боул перед подачей. Приятного аппетита!

🥣 2 порции по 150 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин. / пассивное 30-40 мин.
🫙 в холодильнике хранится до 2-3-х дней.
Маринованный красный лук

Белки 1 ; Жиры 0 ; Углеводы 6 ; Ккал 34 (на 100 г.)

• красный лук 3-4 шт.
• вода 100 мл.
• нефильтрованный яблочный уксус 100 мл.
• 1/2 ст.л. соли
• 1/2 ст.л. кокосового сахара

Лук режем тонкими полукольцами, отправляем в банку. Затем добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем и оставляем минимум на 2 часа в холодильнике. Приятного аппетита!

🥣 8 порций по 70 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин. / пассивное 2-3 ч.
🫙 в холодильнике хранится до 2-х недель.
Белковое мороженое

Белки 3 ; Жиры 6 ; Углеводы 13 ; Ккал 116 (на 100 г.)

• зеленый горошек замороженный ~200 г.
• банан спелый 1-2 шт.
• мята 2-3 веточки
• жирное кокосовое молоко ~100 мл.

Смешиваем все до однородности и убираем в формочки до застывания.
Перед подачей можно украсить свежими ягодами/фруктами/орешками. Приятного аппетита!

🥣 3 порции по 150 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин. / пассивное 2 ч.
🫙 в морозильнике хранится до 6 мес.
Морковный салат без майонеза

Белки 1 ; Жиры 3 ; Углеводы 10 ; Ккал 75 (на 100 г.)

для салата:
• морковь 1-2 шт.
• зубчик чеснока
• соль по вкусу

для заправки:
• авокадо спелый 1 шт.
• сок апельсина 150 мл.
• чеснок зубчик
• соль по вкусу

Морковь нарезаем слайсами и можно заняться соусом: все ингредиенты пробить блендером до однородности. Заправить салат, добавить соль по вкусу и натереть немного чеснока. Перед подачей украсить веточкой петрушки. Приятного аппетита!

🥣 2 порции по 200 г.
⏰ приготовление активное 10 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 1-2 дней.
Рождественский венок из имбирных пряников

Белки 11 ; Жиры 17 ; Углеводы 41 ; Ккал 369 (на 100 г.)

• мука зеленой гречки 3/4 ст.
• мука миндальная 1 ст.
• имбирь по вкусу
• соль по вкусу
• корица по вкусу
• финики без косточки 1 ст.
• вода 100 мл.
сухое кокосовое молоко, свежие ягоды и розмарин для подачи

Сначала смешиваем все сухие ингредиенты, затем добавляем финики и воду, все тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Часть теста раскатываем между 2-мя листами пергамента и вырезаем фигурки с помощью специальных формочек. Повторяем, как на видео, если хотите сделать форму рождественского венка.
Убираем в духовку 170С ~ на 15 минут. Чем толще тесто, тем дольше выпекаем. В горячем виде пряники более мягкие, после остывания становятся тверже.
Даем полностью остыть и украшаем сухим молоком, свежими ягодами и розмарином. Приятного аппетита!

🥣 12 порций по 65 г.
⏰ приготовление активное 20 мин. / пассивное 15 мин.
🫙 хранится до 7 дней.
Ажурные блинчики из зеленой гречки

Белки 8 ; Жиры 14 ; Углеводы 39 ; Ккал 283 (на 100 г.)

• зеленая гречка 1 ст.
• кокосовое молоко 1 ст.
• соль/сухой чеснок по вкусу для не сладкой подачи
• финик или сироп топинамбура для сладких блинчиков
• масло гхи или оливковое 1 ст. л.

Зеленую гречку вымочить в течение 2 часов (минимум), затем, отправить в блендер вместе с остальными ингредиентами и измельчить до однородности. Если не успели замочить гречку, вы можете её заменить на муку из зелёной гречки. Для того, чтобы не образовалось комочков, лучше воспользоваться венчиком.
Тесто готово. Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде, это важно! Дополняйте любимыми сладкими или солеными начинками. Из указанного количества ингредиентов получается 8- 10 блинчиков диаметром +-15 см. Приятного аппетита!

🥣 10 порций по 50 г.
⏰ приготовление активное 20 мин. / пассивное 2 ч.
🫙 хранится до 3-5 дней.
Сыр из соевых бобов

Белки 9 ; Жиры 5 ; Углеводы 8 ; Ккал 76 (на 100 г.)

• соевые бобы 350 г.
• вода 3,5 л.
• сок лимона 7 ст. л.
• соль 2 ч. л.

Соевые бобы замочить в воде на ночь. Утром слить воду, промыть и залить чистой водой (не всю, только 3.2 л), затем тщательно проблендерить. Если блендер не мощный, то рекомендую проводить эту процедуру 3 раза (то есть полученный жмых пробить еще 2 раза). Затем, процедить через плотную марлю/мешочек.
Полученное молоко ставим на медленный огонь и нагреваем ~70С.
В оставшуюся воду (300мл) добавить соль и сок лимона, все тщательно перемешать и влить в кастрюлю. Провариваем ~10 мин на медленном огне, не даем молоку сильно кипеть и убегать. Затем остужаем, берем форму или дуршлаг, выстилаем на дно плотную марлю и вливаем полученную массу. Заворачиваем, ставим под пресс на ночь. Плотность сыра можно регулировать весом груза, чем тяжелее груз, тем плотнее сыр. Утром украшаем свежей зеленью, любимыми специями и наслаждаемся вкусом и пользой. Такой "сыр" можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к салатам или боулам в качестве дополнительного источника белка и нутриентов. Приятного аппетита!

🥣 10 порций по 45 г.
⏰ приготовление активное 50 мин. / пассивное 12 ч.
🫙 хранится в холодильнике до 7 дней / в морозильнике до 3-х мес. (Важно: в морозильнике консистенция и текстура изменится — это нормально!)
Тыквенный суп

Белки 7 ; Жиры 2 ; Углеводы 31 ; Ккал 100 (на 100 г.)

• масло для обжарки (на выбор: авокадо, гхи, сливочное, оливковое, кокосовое)
• тыква 200-250 г.
• лук средний 1 шт.
• красная чечевица 1 ст.
• морковь 1 шт.
• чеснок 4 зубчика
• картофель 2 шт.
• кейл (для декора)
• красная паприка по вкусу
• кари 1/2 ч. л.
• соль по вкусу
• протертые томаты 150 г. (в составе только томаты и соль)
• жирное кокосовое молоко для подачи
• сухой чеснок (для вкуса и декора)
• вода см. примечание

Овощи нарезаем кубиком и отправляем в кастрюлю с маслом, добавляем чечевицу, специи (без сухого чеснока и перца), все перемешиваем, заливаем водой выше на 3-4 см овощей и накрываем крышкой. В почти готовый суп натираем чеснок (2-3 зубчика), блендерим слегка и добавляем протертые томаты. Если суп слишком густой, добавьте побольше воды. Выключаем огонь, накрываем крышкой и занимаемся декором: тыквенные слайсы, кейл, чеснок подрумяниваем с добавлением масла и соуса (по желанию). Подаем: украшаем суп готовым декором, специями и жирным кокосовым молоком. Приятного аппетита!

🥣 5 порций по 300 г.
⏰ приготовление активное 15 мин. / пассивное 20-30 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 3-х дней.
Морковный салат

Белки 2 ; Жиры 11 ; Углеводы 11 ; Ккал 153 (на 100 г.)

• морковь 150-200 г.
• соевый соус 1 ст. л.
• яблочный уксус 1 ст. л.
• кунжутное масло 2 ст. л.
• мед 2 ч. л.
• сок лайма 1/2 шт.
• хлопья чили по вкусу
• зеленый лук по вкусу
• кунжут 2 ч. л.

Морковь почистить с помощью овощерезки на слайсы, заправить всеми остальными ингредиентами, можно слегка помять руками чтобы дала сок. Приятного аппетита!
Такой простой салат будет отличным дополнением к любому второму блюду. Обилие клетчатки способствует механическому очищению кишечника.

🥣 2 порции по 150 г.
⏰ приготовление активное 10 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 2-х недель.
Суп борщ

Белки 1 ; Жиры 1 ; Углеводы 6 ; Ккал 36 (на 100 г.)

• картофель 1 кг.
• морковь средняя 1 шт.
• капуста 300 г.
• красная чечевица 1/2 ст.
• свёкла 400 г.
• лук 1 шт.
• масло гхи, сливочное или оливковое 1-2 ст. л.
• соль 1,5 ст. л.
• петрушка пучок
• вода 3 л.
• яблочный уксус 4 ст. л.

Лук нарезать кубиком, морковь натереть и отправить в кастрюлю с маслом. Слегка «припустить», затем отправить картофель кубиком (одну целиком кидаю) и чечевицу, залить водой, посолить, накрыть крышкой, после закипания убавить огонь и варить до готовности картофель, нарезать капусту и отправить в кастрюлю. Свеклу натереть на мелкой тёрке (если на такой, как у меня на видео, то бросайте ее до капусты. Мне больше понравилось на мелкой), соединить с яблочным уксусом и также отправить в кастрюлю, проварить еще 15 мин на слабом огне. Выключить огонь, добавить зелень (или уже в тарелку перед подачей). Приятного аппетита!
Такой борщ, как ни странно, очень напоминает классический вариант, его оценят даже мясоеды.

🥣 15 порций по 300 г.
⏰ приготовление активное 30 мин. / пассивное 15 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 5-7 дней.
Грузинский салат

Белки 6 ; Жиры 37 ; Углеводы 13 ; Ккал 161 (на 100 г.)

для салата:
• томаты 3 шт.
• огурцы 3 шт.
• лук красный 1 шт.
• яблочный уксус 2 ст. л.
• вода 5 ст. л.

для соуса:
• авокадо спелый 1 шт. (можно без, но с ним нежнее)
• орехи грецкие 100 г.
• кинза с петрушкой пучок
• соль по вкусу
• чеснок 1-2 зубчика по вкусу
• оливковое масло 3-5 ст. л.

Томаты залить кипятком на 10 секунд, так будет проще их очистить от кожуры. Очистить и крупно порезать. Лук порезать тонкими полукольцами и замариновать в яблочном уксусе с водой. Огурцы также очистить от кожуры и нарезать на крупные части.
Для соуса смешать все ингредиенты в блендере до однородности. Соединить все в глубокой миске и можно подавать перед подачей украсила острым перцем. В оригинальном рецепте грузинского салата нет авокадо, вы можете попробовать сделать без него, но на мой взгляд, со спелым авокадо соус получается нежнее. Приятного аппетита!

🥣 3 порции по 250 г.
⏰ приготовление активное 15-20 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 1-2-х дней.
Шоколадный мусс

Белки 4 ; Жиры 7 ; Углеводы 24 ; Ккал 177 (на 100 г.)

• банан спелый 2 шт.
• авокадо спелый 1 шт.
• какао без добавок 2 ст. л. с небольшой горкой
• чиа 3-5 ст. л. (в зависимости от желаемой консистенции)
• корица по желанию
• ягоды/фрукты /мята для укарашения

Банан и авокадо должны быть очень спелыми это очень влияет на вкус.
Измельчаем до состояния крема бананы, авокадо и какао (кстати, на этом этапе можно использовать этот вкуснейший крем по назначению), добавляем чиа (если не добавлять семена чиа, то получается очень вкусный крем, который можно подать к оладушкам или блинчикам), тщательно перемешиваем и убираем в форму на 15 мин набухнуть. Можно подавать. Перед подачей украшаем ягодами или фруктами. Приятного аппетита!

🥣 3 порции по 120 г.
⏰ приготовление активное 10 мин. / пассивное 15 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 3-5 дней.
Пастила яблочная

Белки 1 ; Жиры 1 ; Углеводы 13 ; Ккал 312 (на 100 г.)

• яблоки средние 7 шт.
• яйцо среднее 2 шт

Яблоки нарезать и вынуть сердцевину, отправить в духовку 180С на 30 мин.
Затем охладить яблоки до комфортной температуры, вынуть мякоть и пробить блендером до однородности (это пюре уже можно использовать по назначению, оно очень вкусное без сахара и консервантов, в отличие от магазинного).
В отдельной миске (чистой, сухой) взбить белки до устойчивых пиков, затем соединить с пюре и снова взбить.
Полученную массу (не всю!оставить 2-3 ст л) распределить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом (который не прилипает). Слой должен быть 1,5-2,5 см. Чем тоньше слой, тем пастила будет более хрупкой/хрустящей. Чем толще, тем более пористой.
Поставить в духовку на 7 часов при 70С с приоткрытой дверцей. Готовая пастила должна отходить от пергамента и не оставлять мокрых следов. Затем дать остыть и нарезать на ровные прямоугольники. Промазать полученные прямоугольные «коржи» оставшейся пюреобразной массой и отправить ещё раз в духовку с приоткрытой дверцей ещё на пару часов 70С.
Также пастилу можно приготовить только из пюре, без яиц. Для этого пюре яблок/ягод (сырых) просто выкладываем тонким слоем на силиконовый коврик и отправляем в духовку на 2-3 часа 100С. Приятного аппетита!

🥣 5 порций по 20 г.
⏰ приготовление активное 30 мин. / пассивное 1ч. 30 мин
🫙 хранится до 2-х мес.
Фалафель

Белки 7 ; Жиры 7 ; Углеводы 23 ; Ккал 214 (на 100 г.)

• нут сухой 160 г.
• петрушка большой пучок
• лук средний 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• имбирь по вкусу
• соль по вкусу
• масло растительное (у меня авокадо) 2 ст. л.
• вода 150 мл.

Нут замочить минимум на 4 часа. Отправить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородности. Сформировать фалафели, выложить на противень, смазанный маслом (или силиконовый коврик без масла). Убрать в разогретую до 200 С духовку на 40 минут (должна появиться корочка)
Можно подавать!
Вместо фалафелей можно также сделать более привычный для всех вариант в виде котлет и обжарить с двух сторон на сковороде.

🥣 3 порции по 200 г.
⏰ приготовление активное 15 мин. / пассивное 4 ч. 40мин.
🫙 хранится в холодильнике до 7 дней / в морозильнике до 3х мес.
Шоколадное печенье

Белки 19 ; Жиры 38 ; Углеводы 20 ; Ккал 493 (на 100 г.)

• семена тыквы 1/2 ст.
• миндаль 1/2 ст.
• фундук или кунжут 1/2 ст.
• семена конопли 1/2 ст.
• соль/корица по вкусу
• какао 1,5 ст. л.
• финики королевские 4-5 шт.
• вода 50-70 мл.

Семена и орехи (кстати, можно брать любые) перемолоть в блендере до однородной консистенции, добавить к ним какао, соль, корицу все перемешать сухим венчиком, добавить финики без косточки и немного воды (смотреть по консистенции, должен получиться как пластилин). Сформировать печенье и убрать в духовку на 10 минут 170С. Не перегреть иначе сгорит быстро! В горячем виде более мягкое, поэтому ждем, когда остынет. Печенье отлично подходит в качестве перекуса, в нем очень много нутриентов для вашей кожи, волос, зубов и костей. Приятного аппетита!

🥣 15 порций по 50 г.
⏰ приготовление активное 15 мин. / пассивное 10 мин.
🫙 хранится до 5-7 дней.
Кабачковые драники

Белки 6 ; Жиры 7 ; Углеводы 8 ; Ккал 78 (на 100 г.)

• маленький кабачок 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• мука из красной чечевицы 2 ст. л. (можно любую другую)
• зелень (у меня лук/кинза) небольшой пучок
• сухой чеснок 1 ч. л.
• соль/перец по вкусу
• масло для обжарки (можно на сухой сковороде)

Кабачок натереть, зелень нарезать, все смешать с остальными ингредиентами (кроме масла), сформировать драники и выложить на сковороду. Обжарить с двух сторон.
Подаем с овощами, зеленью и самым богатым на нутриенты соусом. Приятного аппетита!

🥣 1 порция 260 г.
⏰ приготовление активное 20 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 5-7 дней.
Шоколадный пудинг Баунти

Белки 4 ; Жиры 9 ; Углеводы 21 ; Ккал 176 (на 100 г.)

• банан спелый 2 шт.
• авокадо спелый 1 шт.
• какао без добавок 2 ст. л. с небольшой горкой
• чиа 3-5 ст. л. (в зависимости от желаемой консистенции)
• корица по желанию
• кокосовая стружка/чипсы (для украшения)
• ягоды/фрукты для украшения

Банан и авокадо должны быть очень спелыми. Это очень влияет на вкус.
Измельчаем до состояния крема бананы, авокадо и какао (кстати, на этом этапе можно использовать этот вкуснейший крем по назначению), добавляем чиа, тщательно перемешиваем и оставляем на 10 мин набухнуть. Можно подавать. Перед подачей украшаем ягодами/стружкой/чипсами! Приятного аппетита!

🥣 3 порции по 120 г.
⏰ приготовление активное 10 мин. / пассивное 10 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 1-2 дней.
Соус из семян подсолнуха

Белки 8 ; Жиры 27 ; Углеводы 12 ; Ккал 299 (на 100 г.)

• семена подсолнуха 100 г.
• сок половины лимона
• чеснок 2 зубчика
• оливковое масло 2 ст. л.
• вода 100-150 мл. в зависимости от желаемой консистенции
• горчица 1 ч. л. (если в виде специи, то щепотка)
• соль/перец/паприка по вкусу

Семена вымочить в воде в течение 2 часов минимум, затем, отправить все ингредиенты в блендер и взбить до однородности. Консистенцию соуса можно регулировать количеством воды, чем больше воды - тем более жидким будет соус. Перед подачей можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

🥣 10 порций по 25 г.
⏰ приготовление активное 5 мин. / пассивное 2 ч.
🫙 хранится в холодильнике до 10-14 дней.
Стейк из капусты

Белки 3 ; Жиры 4 ; Углеводы 10 ; Ккал 94 (на 100 г.)

• молодая капуста 1 качан

для ароматного масла нам нужно:
• петрушка пучок
• масло оливковое нерафинированное (точка дымления 190С), можно также растопить масло гхи 240С-взять столько, чтобы хватило покрыть петрушку
• соль щепотка
• паприка щепотка
• чеснок зубчик (натереть на терке)

для хумуса:
• вареный нут 250 г.
• аквафаба (жидкость из под варки/готового нута) 100-120 мл.
• оливковое масло 2-3 ст. л.
• чеснок 1-2 зубчика
• сок половины лимона
• тахина (кунжутная паста) 1 ст. л.
• соль по вкусу
• куркума (по желанию для цвета) 1/2 ч. л.

Молодую капусту нарезаем на стейки и смазываем маслом. Я сделала его ароматным при помощи трав и специй. Все ингридиенты для ароматного масла смешать и обмазать им капусту. Капусту убрать в духовку на 25-30 мин 180C. Все ингридиенты для хумуса пробить в блендере до однородной консистенции. Консистенцию хумуса можно регулировать количеством аквафабы. Чем больше аквафабы, тем более жидкой будет консистенция. Более жидкий хумус можно использовать в качестве заправки для салатов. Перед подачей блюдо украсить специями, травами, хрустящим нутом (я поджарила на сковороде), выложить капусту и можно наслаждаться! Приятного аппетита!

🥣 6 порций по 220 г.
⏰ приготовление активное 10 мин. / пассивное 25-30 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 3-х дней.
Шарики

Белки 20 ; Жиры 41 ; Углеводы 22 ; Ккал 509 (на 100 г.)

• семена тыквы 1/2 ст.
• семена конопли 1/2 ст.
• миндаль 1/2 ст.
• фундук 1/2 ст.
• соль щепотка
• корица по желанию
• какао 2 ст. л.
• финики 4-5 шт.
• вода (если финики сухие) 3-5 ст. л.

Можно взять любые семена/орехи и даже крупы. Семена и орехи перемолоть в блендере или кофемолке до состояния крошки. Затем высыпать в отдельную емкость, добавить все сухие ингредиенты и перемешать сухим венчиком, чтобы все равномерно распределилось. Добавить финики без косточки и все перемешать руками до однородной консистенции, постепенно добавлять воду при необходимости (если финики сухие). Масса должна получиться как пластилин. Сформировать шарики и отправить в духовку на 170C на 10 минут. Не передержите, иначе получатся угольки. Если духовка мощная, лучше достать чуть пораньше. Когда шарики остынут, они будут более хрустящими, чем в горячем состоянии. Из этого же «теста» можно сформировать печенье и отправить в духовку. Приятного аппетита!

🥣 8 порций по 80 г.
⏰ приготовление активное 15-20 мин. / пассивное 10 мин.
🫙 хранится до 6 мес.
Льняная каша

Белки 3 ; Жиры 4 ; Углеводы 19 ; Ккал 124 (на 100 г.)

• лён 2 ст. л.
• банан средний 1 шт.
• вода для замачивания 150-180 мл.
• замороженная клубника 5 шт.

Для приготовления льняной каши, лён нужно замочить на ночь, взбить с бананом до однородности и добавить ягоды, еще раз взбить. Количеством семян можно регулировать плотность каши. Если желаете получить более плотную кашу, возьмите чуть больше семян. Каша готова! Украшаем любыми ягодами/фруктами/семенами. Готово! Приятного аппетита!

🥣 2 порции по 150 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин. / пассивное 12 ч.
🫙 хранится в холодильнике до 2-х дней.
Нутелла

Белки 5 ; Жиры 9 ; Углеводы 31 ; Ккал 227 (на 100 г.)

• банан спелый 1 шт.
• финики 3 шт.
• ореховая паста (арахисовая/фундучная/кешью) 2 ст. л.
• молоко 50 мл.
• какао порошок без добавок 50 г.

Измельчить все в блендере и готово! Приятного аппетита!

🥣 7 порций по 40 г.
⏰ приготовление активное 3-5 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 3-х дней / в морозилке до 6 мес.
Капустный салат

Белки 2 ; Жиры 9 ; Углеводы 6 ; Ккал 85 (на 100 г.)

• огурец 2 шт.
• капуста 200 г.

для соуса:
• авокадо 1 шт.
• сок половины лимона
• оливковое масло 2 ст. л.
• петрушка пучок
• вода 5 ст. л.
• орешки/семена любые (или уже измельченная ореховая паста) 1 ст. л.
• соль щепотка

Огурцы очищаем от кожуры, так салат будет нежнее. Режем мелко, как и капусту. Очень важно взять не жесткую капусту. Также перед добавлением соуса рекомендую размягчить капусту руками. Для соуса все ингредиенты измельчаем блендером и соединяем все и можно наслаждаться вкусом и пользой. Приятного аппетита!

🥣 2 порции по 250 г.
⏰ приготовление активное 10-15 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 1-2 дней.
Ягодное мороженое

Белки 2 ; Жиры 4 ; Углеводы 19 ; Ккал 145 (на 100 г.)

• льняное семя 2 ст. л.
• банан 1 шт.
• вода 60 мл.
• замороженная клубника или др ягод 5-6 шт.

Лён заливаем водой до набухания (1 см. жидкости от семени, примерно 60 мл. воды). Вместо ягод можно использовать также любые фрукты по вкусу, например, спелый манго здесь также хорошо подойдет. Отправляем все ингредиенты в блендер, пробиваем до однородности, заливаем в формочки и убираем в морозилку до застывания. Можно наслаждаться вкусом и пользой. Приятного аппетита!

🥣 1 порция 230 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин. / пассивное 14 ч.
🫙 хранится в морозильнике до 6 мес.
Кунжутное печенье

Белки 6 ; Жиры 16 ; Углеводы 24 ; Ккал 273 (на 100 г.)

• банан средний 2 шт.
• кунжут 200 г.

Банан размять вилкой или погружным блендером и отправить к нему кунжут. Если тесто получилось очень жидким, можно добавить еще немного кунжута. Сформировать печенье и отправить в духовку на 10-15 мин 170С. Чем толще печенье, тем дольше времени будет пропекаться.Дать полностью остыть! Горячее печенье очень мягкое, его очень сложно снять с противеня. Ждем, потом снимаем. И лучше использовать хороший пергамент или силиконовую форму! Приятного аппетита!

🥣 7 порций по 40 г.
⏰ приготовление активное 10 мин. / пассивное 10-15 мин.
🫙 хранится до 30 дней.
Брауни без сахара и глютена

Белки 5 ; Жиры 3 ; Углеводы 9 ; Ккал 137 (на 100 г.)

• банан спелый 2 шт.
• яйца 2 шт.
• какао 4 ст. л.

Если вам покажется не сладким, можете кинуть в блендер еще 1-2 финика или после приготовления слегка полить медом или натуральным сиропом.
Все смешать в блендере до однородной массы и выложить в форму, смазанную маслом. Отправить в духовку на 30 минут 180C.
Украшаем ягодами/фруктами/мятой. Приятного аппетита !

🥣 4 порции по 80 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин. / пассивное 30 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 1 мес.
Чиа-пудинг

Белки 6 ; Жиры 14 ; Углеводы 9 ; Ккал 223 (на 100 г.)

• семена чиа 25 г.
• молоко 250 мл.

Соединяем, тщательно перемешиваем (лучше венчиком, чтобы не было комочков). Количеством семян чиа можно регулировать плотность пудинга. Если вместо ягод берете манго или банан, для десерта они должны быть спелыми. Убираем в холодильник до набухания. Я обычно делаю это с вечера, утром украшаю ягодами/сезонными фруктами. Приятного аппетита!

🥣 2 порции по 130 г.
⏰ приготовление активное 5 мин. / пассивное 1 ч.
🫙 хранится в холодильнике до 3-х дней.
Осенний супчик

Белки 1 ; Жиры 4 ; Углеводы 6 ; Ккал 78 (на 100 г.)

• тыква 1 кг.
• цветная капуста 300 г.
• чеснок 1 головка
• сливки (у меня кокосовые) 100 г.
• масло сливочное, гхи или кешью 50 г.
• масло оливковое (спрыснуть овощи перед запеканием)
• соль/специи (у меня копченая паприка и орегано) по вкусу

Также могут понадобится дополнительно сливки и масло оливковое для украшения, а также зелень или специи.

Чеснок, тыкву и капусту отправить в духовку, спрыснув оливковым маслом до готовности на 180C. Затем отправить в кастрюлю со сливками, сливочным или другим маслом. Из чеснока нужно будет предварительно выдавить мякоть, добавить соль/специи по вкусу. Как только масло растает, а будущий суп закипит можно снимать с плиты и пробивать блендером до однородной консистенции. Суп готов, осталось украсить перед подачей и можно согреваться.
Опережая вопросы: молочко aroy-d здесь без эмульгаторов в составе, но в целом, я предпочитаю заменять его на жирное миндальное собственного производства. Сливочное масло на 82(а то и больше)% состоит из жиров, а основные претензии к молочке связаны с углеводами (молочный сахар-лактоза) и белком (казеином). Если же вы хотите избавиться и от оставшегося небольшого % молочного сахара и казеина - приготовьте из сливочного масла ГХИ. Либо используйте кешью масло (рецепт также на моей платформе). Приятного аппетита!

🥣 4 порции по 330 г.
⏰ приготовление активное 15-20 мин. / пассивное 30 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 3-5 дней.
Мороженое из манго

Белки 1 ; Жиры 0 ; Углеводы 15 ; Ккал 60 (на 100 г.)

• манго

Пробить замороженный манго блендером. Этот рецепт ещё и подтверждает, что здоровая еда - это просто. Приятного аппетита!

⏰ приготовление активное 5-10 мин. / пассивное 3 ч.
🫙 хранится в морозильнике до 6 мес.
Роллы без риса

Белки 6 ; Жиры 11 ; Углеводы 5 ; Ккал 152 (на 100 г.)

• лосось ломтик широкий
• огурец 1/2 шт.
• сыр (у меня миндальная рикотта) 1-2 ст. л.
• авокадо 1/2 шт.

Берём тонкий ломтик филе лосося и выкладываем поверх пищевой плёнки.
Затем смазываем лосось сыром (у меня домашняя миндальная рикотта, девочки, у кого есть доступ на мою платформу, сделайте по рецепту и попробуйте в конце добавить ещё щепотку сухого чеснока, здесь очень кстати). Далее выкладываем ломтики спелого авокадо и огурца. Затем все сворачиваем в пленку, формируя ролл. Разворачиваем и нарезаем острым ножом на равные части.
Перед подачей посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!

🥣 1 порция 130 г.
⏰ приготовление активное 15 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 1-2 дней.
Белковый суши-торт без риса

Белки 6 ; Жиры 11 ; Углеводы 5 ; Ккал 152 (на 100 г.)

• киноа отварная 4 ст. л.
• сыр (у меня рикотта) 2-3 ст. л.
• огурец 1/2 шт.
• авокадо 1/2 шт.
• лосось 100 г.
• кунжут щепотка
• соевый соус (по вкусу)

Мы не едим белый рис — это пустые крахмалы, без нутриентов, а ещё переработанный и очищенный продукт. Вместо него здесь белая и чёрная киноа.
Чтобы киноа получилась рассыпчатой ее нужно тщательно промыть, затем отправить в кастрюлю и залить водой 1:2. То есть на стакан киноа нужно взять 2 стакана воды. Солим по вкусу. Лучше минимум соли, так как будет соус. Вместо сыра из коровьего молока, здесь миндальная рикотта. Приятного аппетита!

🥣 1 порция 140 г.
⏰ приготовление активное 10-15 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 1-2 дней.
Сыроедческие шарики

Белки 6 ; Жиры 11 ; Углеводы 5 ; Ккал 152 (на 100 г.)

• геркулес долгой варки 50 г.
• лён 5 ст. л.
• миндаль 60 г.
• какао 2-3 ст. л.
• корица по вкусу
• соль щепотка
• финик 3 шт.

Все сухие ингредиенты измельчить в блендере, финики замочить в горячей воде на 5 мин. Соединить все ингредиенты в миске и налепить шарики. Вообще, шарики можно лепить из любых ингредиентов, главное из цельных, только в них сохранена вся польза матушки природы. Можно зелёную гречку, фундук и др орехи и семена. Приятного аппетита!

🥣 3 порции по 85 г.
⏰ приготовление активное 15 мин.
🫙 хранится в закрытой таре до 1-2 мес.
Мороженое из дыни

Белки 1 ; Жиры 0 ; Углеводы 14 ; Ккал 56 (на 100 г.)

• дыня 200 г. (чем слаще, тем лучше)
• банан (спелый)100 г.
• мята пара веточек

Конечно можно сделать и только из дыни (или только из банана), но банан здесь отвечает за особую «тягучую» консистенцию мороженого, а дыня за особый «летний» вкус. Для меня идеальные пропорции - это 2:1 (2 части дыни и 1 банана).
Дыню с бананом заморозить, затем отправить в блендер с мятой (несколько листиков). Пробить до однородной консистенции и можно подавать. Приятного аппетита!

🥣 2 порции по 150 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин. / пассивное 3 ч.
🫙 хранится в морозильнике до 6 мес.
Брауни

Белки 7 ; Жиры 14 ; Углеводы 34 ; Ккал 232 (на 100 г.)

для брауни:
• пюре батата 1 ст.
• пюре спелого банана
• сироп топинамбура 1/3 ст. (можно вообще без, а можно заменить на финики, только также сделать пюре из них)
• ореховая паста 1/3 ст. (миндальная или арахисовая)
• какао 1/2 ст.
• соль по вкусу
• сода 1/3 ч.л.

для украшения:
• шоколад 60 г. (у меня свой, без сахара)
• кокосовое масло 1 ст.л.
• кокосовое молоко 1 ст.л.

Для брауни, смешать все ингредиенты, выложить в форму, смазанную кокосовым маслом, убрать в духовку на 20 мин 200С.
Для украшения растопить на водяной бане 30 г шоколада и смешать с остальными ингредиентами. По готовности полить брауни растопленной на водяной бане шоколадной смесью, затем раскрошить оставшуюся часть шоколада и посыпать сверху. Приятного аппетита!

🥣 6 порций по 120 г.
⏰ приготовление активное 15 мин. / пассивное 20 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 3-5 дней.
Соус для идеальной кожи/волос из авокадо

Белки 2 ; Жиры 20 ; Углеводы 6 ; Ккал 300 (на 100 г.)

• авокадо 1шт.
• соль/перец по вкусу
• оливковое масло 2 ст. л.
• пищевые дрожжи 2 ст. л. (не путать с обычными - эти богаты аминокислотами и витаминами группы B, НЕ активные, не вызывают брожения)
• сок половины лимона
• кунжут щепотка

Все ингредиенты (кроме кунжута) отправить в блендер. Соус готов!
Перед подачей посыпать кунжутом, можно украсить зеленью. Идеально подходит к блинчикам (не сладким), драникам и даже в качестве заправки к салатам. Приятного аппетита!

🥣 4 порции по 30 г.
⏰ приготовление активное 5 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 2-х дней.
Икра черная веган

Белки 2 ; Жиры 0 ; Углеводы 1 ; Ккал 186 (на 100 г.)

• чиа 5 ст. л.
• нори 2 шт.
• льняное масло 2 ст. л.
• соевый соус 6 ст. л.
• вода 12 ст. л.

Нори измельчить в блендере или кофемолке. Все ингредиенты смешать венчиком, чтобы не было комочков, затем оставить чиа набухать в течение нескольких часов, периодически помешивая. Идеально к Новогоднему столу и к завтракам. Чиа являются настоящим суперфудом, поэтому такой вариант "черной икры" рекомендую попробовать не только веганам, чтобы разнообразить рацион и включить как можно больше полезных жирных кислот. Кроме того, семена чиа богаты кальцием, железом , цинком, магнием, фосфором, медью, селеном - суточная норма почти каждого нутриента. Приятного аппетита!

🥣 7 порций по 70 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин. / пассивное 2-3 ч.
🫙 хранится в холодильнике до 2-3 недель.
Пасхальные куличи

Белки 5 ; Жиры 8 ; Углеводы 40 ; Ккал 255 (на 100 г.)

для кулича:
• мука бурого риса 165 г.
• мука миндальная 55 г.
• овсяная мука 45 г.
• сироп топинамбура 165 г.
• вода 45 мл.
• сода 1 ч. л.
• кокосовые сливки 240 г.
• лимонный сок 2 ст. л.
• соль 1/4 ч. л.
• изюм 40 г.
• грецкий орех 40 г.

для помадки:
• сироп цикория 120 г.
• агар-агар 1,5 ч. л.
• аквафаба 40 г.
• лимонный сок 0,5 ч. л.
• соль щепотка

Основа: Соединить сироп топинамбура и кокосовые сливки комнатной температуры. Отправляем к ним всю муку, соду, соль. Хорошо перемешиваем. Добавляем изюм и орехи (предварительно слегка раздавила). Вливаем воду, перемешиваем. В конце добавляем лимонный сок и снова перемешиваем. Выкладываем в форму, примерно на 3/4 от объёма. Отправляем в заранее разогретую духовку до 175 С на 35 минут. Даем остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник на пару часов.

Помадка: В хорошо обезжиренной сухой посуде взбиваем аквафабу с лимонным соком и щепоткой соли до устойчивых пиков. В сотейнике смешиваем сироп цикория с агар-агаром, доводим до кипения, варим 2-3 мин. постоянно помешивая. Затем полученный сироп вливаем тонкой струйкой в основу из аквафабы, продолжая взбивать миксером. Взбиваем 2-3 мин. и быстро покрываем наши куличи. Подробнее смотри на видео. Для украшения берем любые натуральные ингредиенты: кокосовые чипсы, лепестки миндаля, семена конопли, миндаль, тыквенные семечки, грецкий орех, свежие ягоды (малина, голубика, клубника и пр.) и др. Чтобы покрасить глазурь используем так же натуральные ингредиенты: голубая/зеленая матча, сублимированные ягоды измельченные в порошок и др. Этот рецепт также можно использовать в повседневной жизни, в виде кекса. Приятного аппетита!

🥣 14 порций по 65 г.
⏰ приготовление активное 35 мин. / пассивное 3 ч.
🫙 хранится в холодильнике до 3-х дней.
Пасха три шоколада

Белки 6 ; Жиры 19 ; Углеводы 20 ; Ккал 249 (на 100 г.)

• тофу 450 г.
• какао масло 100 г.
• кокосовые сливки 210 г.
• сироп топинамбура 200 г.
• сок одного среднего лимона
• соль 1/4 ч. л.
• какао 44 г.
• кокосовый урбеч 45 г.
• кешью урбеч 45 г.

Какао масло, сливки и кокосовый, кешью урбеч растопить на водяной бани. Тофу раскрошить и добавить к нему все ингредиенты за исключением какао. Пробить блендером до однородности. Разделить массу на 3 неравные части. Берем 220 г. для белого верхнего слоя. 330 г. для среднего слоя и добавляем в него 8 г. какао. Остальные 440 г. смешать с 36 г. какао для нижнего слоя пасхи. Собрать форму для пасхи, поставить на тарелку меньшим основанием вниз. Марлю сложить в 2 раза и вложить в форму. Первым выкладываем белый слой, затем средний и далее самый темный. Ставим утяжелитель (у меня 4 кг.) и убираем в холодильник на 8-12 ч. Пасху можно замораживать для длительного хранения. После заморозки вкус не изменится. Этот рецепт также можно использовать в повседневной жизни в качестве творожной массы. Приятного аппетита!

🥣 12 порций по 80-100 г.
⏰ приготовление активное 20-25 мин. / пассивное 8-12 ч.
🫙 хранится в холодильнике до 3-5 дней.
Печенье из двух ингредиентов

Белки 12 ; Жиры 25 ; Углеводы 48 ; Ккал 451 (на 100 г.)

• финики 1 ст.
• миндаль 1 ст.

Миндальную муку (я ее делаю сама при помощи блендера или кофемолки) и финики смешиваем в одинаковой пропорции и формируем шарики из полученного «теста». Придавливаем рукой, чтобы получить нужную нам форму. По желанию, можно добавить ещё горький шоколад или тертое какао. Отправляем в духовку на 15 мин при температуре 170 С. Горячее печенье достаточно мягкое, рекомендую дать ему полностью остыть перед употреблением. Печенье отлично подходит в качестве перекуса, в нем очень много нутриентов для вашей кожи, волос, зубов и костей. Приятного аппетита!

🥣 10 порций по 50 г.
⏰ приготовление активное 10-15 мин. / пассивное 15 мин.
🫙 хранится в 2-3 мес.
Батончики из амаранта

Белки 10 ; Жиры 21 ; Углеводы 53 ; Ккал 455 (на 100 г.)

• амарант 200 г.
• шоколад 200 г.

На хорошо разогретую сковороду отправляем амарант (постепенно, по столовой ложке). Ждем, пока он весь взорвется, высыпаем и насыпаем новую партию. Тем временем нам нужно растопить шоколад на водяной бане. У меня шоколад собственного приготовления, без сахара (рецепт есть на основной версии онлайн-платформы). Когда «попкорн» готов, просто соединяем с шоколадом, отправляем в формочки и убираем в холодильник до застывания. Приятного аппетита!

🥣 8 порций по 50 г.
⏰ приготовление активное 20 мин.
🫙 в холодильнике хранится до 30 дней.
Соус апельсин авокадо
(к салатам и основным блюдам)

Белки 1,3 ; Жиры 4,5 ; Углеводы 10,3 ; Ккал 93 (на 100 г.)

• авокадо 1/2 шт
• чеснок 1 зубчик
• апельсиновый сок 100мл
• соль по вкусу

Из авокадо ложкой вытаскиваем мякоть. Далее все ингредиенты (авокадо, апельсиновый сок, зубчики чеснока, соль) отправляем в блендер и смешиваем до однородной консистенции.

🥣 3 порции по 50 гр.
⏰ приготовление активное 5 мин.
🫙 в холодильнике хранится до 2-ух суток.
Чипсы из кукурузы

Белки 3 ; Жиры 9 ; Углеводы 17 ; Ккал 214 (на 100 г.)

• кукуруза 2 шт.
• оливковое масло 50 мл.
• орегано
• зубчик чеснока
• соль по вкусу
• паприка по вкусу

Все ингредиенты смешиваем между собой, кукурузу нарезаем на ломтики, как на видео. Можно использовать любые другие специи по вкусу. Мне нравится именно эти сочетания. Отправляем в разогретую на 180C духовку или на гриль на 20 мин. По готовности украшаем любимой зеленью и наслаждаемся. Приятного аппетита!

🥣 2 порции по 230 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин. / пассивное 20 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 3-х дней.
Белковый салат за 5 минут

Белки 8 ; Жиры 11 ; Углеводы 7 ; Ккал 161 (на 100 г.)

• зелень 2 горсти (у меня микс)
• хумус 2 ст.л.
• тофу 3-4 ломтика
• нут отварной горсть
• семена конопли или другие для посыпки
• масло гхи/кокосовое или др. для обжарки тофу с нутом
• копченая паприка/чеснок или др специи по вкусу

Зелень выложить в тарелку и перемешать с хумусом (у меня хумус собственного приготовления, рецепт есть на основной версии онлайн-платформы). Подрумянить тофу с нутом на сковороде со специями и выложить поверх салата. Перед подачей посыпать семенами. Приятного аппетита!

🥣 1 порция 200 г.
⏰ приготовление активное 5 мин.
🫙 в холодильнике хранится до 2-3-х дней.
Ленивый завтрак

Белки 2 ; Жиры 2 ; Углеводы 8 ; Ккал 257 (на 100 г.)

• овсянка долгой варки 100 г.
• чиа 1 ст. л. на порцию
• молоко (у меня растительное, делаю сама, рецепт есть на основной версии онлайн-платформы) 150-200 мл.
• йогурт (у меня растительный, делаю сама, рецепт есть на основной версии онлайн-платформы) 2 ст. л.
• мед или натуральный подсластитель по желанию
• фрукты (у меня манго и банан размятые вилкой) 1/2 на порцию
• морковь сладкая натертая 1/2 шт.
• какао 1 ч.л.
• корица/соль по желанию

Все ингредиенты (кроме йогурта) отправить в банку тщательно перемешать, сверху выложить йогурт, ягоды/ фрукты/орешки. Убираем в холодильник на ночь или на 2 часа минимум. Приятного аппетита!

🥣 2 порции по 170 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин. / пассивное 2-3 ч.
🫙 в холодильнике хранится до 2-х дней.
Быстрый завтрак/обед/перекус

Белки 4 ; Жиры 18 ; Углеводы 6 ; Ккал 162 (на 100 г.)

• любые ягоды и/или фрукты 2 горсти (выбирайте цветные, если хотите ярких красок)
• молоко 250 мл (у меня растительное, делаю сама, рецепт есть на основной версии онлайн-платформы)
• семена чиа 3 ст.л.

Добавляем к молоку часть фруктов/ягод (у меня манго, черника и клубника), блендерим для получения цвета, затем добавляем семена чиа, мед (необязательно) и тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на ночь (или просто даем настояться минимум 20 минут), утром нам останется просто добавить фрукты/ягоды/орешки/гранолу и насладиться полезным завтраком. Приятного аппетита!

🥣 3 порции по 180 г.
⏰ приготовление активное 5 мин. / пассивное 20 мин.
🫙 в холодильнике хранится до 2-х дней.
Питательный десерт из батата

Белки 2 ; Жиры 1 ; Углеводы 26 ; Ккал 217 (на 100 г.)

• батат или тыква 200 г.
• шоколад темный без сахара 100 г. (я делаю сама, рецепт есть на основной версии онлайн-платформы)
• банан спелый 1 шт.
• для сладкоежек можно добавить еще подсластитель: мед/сироп без сахара/натуральный кокосовый сахар

Батат или тыкву отварить. Шоколад топим на водяной бане (важно, чтобы дно миски не соприкасалось с водой), соединить все ингредиенты и пробить с помощью блендера до однородной консистенции. Перелить в форму и убрать в холодильник до застывания. Перед подачей украсить какао без сахара и ягодами. Приятного аппетита!

🥣 4 порции по 100-120 г.
⏰ приготовление активное 10-15 мин. / пассивное 2 ч. 20 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 3-5 дней / в морозилке до 3-х мес.
Шоколадное суфле из 2-х ингредиентов

Белки 3 ; Жиры 25 ; Углеводы 27 ; Ккал 324 (на 100 г.)

• бананы 150 г. (спелые)
• шоколад горький 110 г. (я делаю сама, рецепт есть на основной версии онлайн-платформы)

Шоколад растопить на водяной бане (важно, чтобы дно миски не соприкасалось с водой), бананы пробить блендером. Соединить все вместе, переложить в форму, предварительно застелив пищевой пленкой (чтобы проще было извлекать) и убрать в холодильник на несколько часов (или на ночь). Перед подачей можно украсить натуральным какао без сахара. Приятного аппетита!

🥣 3 порции по 85 г.
⏰ приготовление активное 15 мин. / пассивное 2 ч.
🫙 хранится в холодильнике до 3-4-х дней / в морозильнике до 6 мес.
Баклажаны (дип/намазка/паштет)

Белки 4 ; Жиры 4 ; Углеводы 10 ; Ккал 49 (на 100 г.)

• баклажан средний 2 шт.
• творожный сыр 2 ст. л. (я делаю сама кешью сыр на пробиотиках, рецепт есть на основной версии онлайн-платформы)
• йогурт кокосовый 1 ст. л. (делаю сама, рецепт есть на основной версии онлайн-платформы)
• кинза пучок
• соль по вкусу
• чеснок 2 зубчика

Баклажаны протыкаем вилкой и запекаем до мягкости 180С ~45 мин.
Дать баклажанам остыть, завернуть в пищевую пленку, отрезать конец и выдавать в чашку, добавить остальные ингредиенты и можно подавать.
Перед подачей полить оливковым маслом, посыпать кунжутом и кедровыми орешками. Подаю с лепешкой из зеленой гречки. Приятного аппетита!

🥣 3 порции по 180 г.
⏰ приготовление активное 10 мин. / пассивное 45 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 5 дней.
Идеальный вариант для перекуса

Белки 3 ; Жиры 4 ; Углеводы 8 ; Ккал 88 (на 100 г.)

• огурец длинноплодный 2 шт.
• авокадо мягкий 1/2 шт.
• киноа отварная 100 г.
• лосось пару ломтиков
• миндальная рикотта 2-3 ст. л. (делаю сама, рецепт есть на основной версии онлайн-платформы)

Все подробности смотрите в видео. Очень вкусное сочетание авокадо + манго и руккола. В общем, экспериментируйте. Приятного аппетита!

🥣 4 порции по 130 г.
⏰ приготовление активное 15 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 1-2 дней.
Кабачки маринованные

Белки 3 ; Жиры 7 ; Углеводы 9 ; Ккал 93 (на 100 г.)

• кабачок 1 средний или 3 маленьких
• соль 1 ч. л.
• кунжутное масло 2 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• перец чили по вкусу (если совсем не любите острое, можно без него)
• укроп пучок
• чеснок 4 зубчика
• соевый соус 2 ст. л.
• мед 1 ст. л.
• яблочный уксус 1 ст. л.
• кунжут 2 ч. л.

Кабачок режем на слайсы с помощью овощерезки, лук режем тонкими полукольцами, зелень, перец мелко режем, чеснок натираем в терку
Соединяем все ингредиенты, тщательно перемешиваем и даем постоять (минут 20). Перед подачей сливаем лишнюю воду и посыпаем кунжутом. Такие кабачки идеальная замена соленьям с сахаром и столовым уксусом в составе. Приятного аппетита!

🥣 3 порции по 200 г.
⏰ приготовление активное 10-15 мин. / пассивное 20 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 12 мес.
Томатный ризотто с бурым рисом

Белки 3 ; Жиры 9 ; Углеводы 21 ; Ккал 168 (на 100 г.)

• бурый рис 1 ст.
• кокосовое молоко жирное 1/2 ст.
• вода 1 3/4 ст.
• чеснок 10 зубчиков
• оливковое масло 2 ст. л.
• соль/чили по вкусу
• черри сладкие 300 г.
• свежий базилик пучок
• бразильский орех 2 шт.
• сливочное масло или гхи по желанию 1 ст. л.

Бурый рис вымачиваем в течение 8-10 часов, затем сливаем воду и тщательно промываем. Чеснок рубим мелко, отправляем в сотейник с оливковым маслом, слегка припускаем и добавляем томаты, соль и паприку, накрываем крышкой и тушим до мягкости, чтобы жидкость из томатов начала выходить. Затем добавляем вымоченный бурый рис, кокосовое молоко и воду, все перемешиваем, накрываем крышкой и варим до готовности. Перед подачей украшаем базиликом, хлопьями чили (для тех, кто любит поострее) и тертым бразильским орехом. В готовое ризотто можно добавить также сливочное масло или масло гхи, получается еще ароматнее! Приятного аппетита!

🥣 5 порций по 230 г.
⏰ приготовление активное 15 мин. / пассивное 8,5 ч.
🫙 хранится в холодильнике до 3-5 дней.
Нереальный салат из лука и огурцов

Белки 5 ; Жиры 11 ; Углеводы 31 ; Ккал 101 (на 100 г.)

для салата:
• огурец 2 средних
• лук красный 1 шт.

для заправки:
• йогурт (у меня кокосовый домашний) 150г.
• сок лимона 1/2
• чеснок 2 зубчика
• горчица зерновая 1 ч.л.
• мед 1 ст.л.
• укроп свежий пучок
• хлопья чили по вкусу

Капусту, морковь, свеклу режем тонкими слайсами, зелень мелко рубим и отправляем в одну большую миску. Добавляем все остальные ингредиенты для заправки, тщательно перемешиваем (лучше помять руками слегка, чтобы овощи стали мягче). Перед подачей украшаем кунжутом. Приятного аппетита!

🥣 2 порции по 180 г.
⏰ приготовление активное 10 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 3-х дней
Салат «Метелка»

Белки 5 ; Жиры 34 ; Углеводы 21 ; Ккал 48 (на 100 г.)

для салата:
• капуста белокочанная (не жесткая)1/2 небольшого вилка
• капуста краснокочанная 1/2 небольшого вилка
• морковь 1 шт.
• свёкла 1 шт.
• укроп/петрушка пучок

для заправки:
• оливковое масло 50 мл.
• яблочный уксус нефильтрованный 2 ст.л.
• сок лимона 2 ст.л.
• горчица 1 ч.л.
• сироп топинамбура или мед 1 ст.л.
• соль по вкусу
• хлопья чили щепотка
• чеснок 1-2 зубчика
• кунжут 1-2 ст.л. перед подачей

Капусту, морковь, свеклу режем тонкими слайсами, зелень мелко рубим и отправляем в одну большую миску. Добавляем все остальные ингредиенты для заправки, тщательно перемешиваем (лучше помять руками слегка, чтобы овощи стали мягче). Перед подачей украшаем кунжутом. Приятного аппетита!

🥣 6 порций по 180 г.
⏰ приготовление активное 10-15 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 5 дней.
Ленивый ужин

Белки 2 ; Жиры 2 ; Углеводы 8 ; Ккал 66 (на 100 г.)

• огурцы
• помидоры сладкие черри
• красный лук
• кукуруза сладкая
• нут (я запекла консервированный нут с паприкой и сухим чесноком)
• листья салата
• соус из авокадо (см. рецепт) по вкусу

Лук режем тонкими полукольцами, отправляем в банку. Затем добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем и оставляем минимум на 2 часа в холодильнике. Приятного аппетита!

🥣 3 порции по 280 г.
⏰ приготовление активное 10 мин.
🫙 в холодильнике хранится до 1 дня.
Простой салат из огурцов

Белки 2 ; Жиры 4 ; Углеводы 7 ; Ккал 67 (на 100 г.)

• огурец длинноплодный 2 шт.
• мед или сироп без сахара 1 ч.л.
• сок лайма 1/2
• зеленый лук
• соевый соус 2 ст.л. (см. рецепт)
• кунжутное масло 1 ст.л.
• хлопья чили по вкусу

Огурцы нарезать с помощью овощерезки, лук нарезать в длину, добавить остальные ингредиенты для соуса, перед подачей украсить хлопьями чили и кунжутом. Приятного аппетита!

🥣 1 порция 200 г.
⏰ приготовление активное 10 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 5 дней
Морковный дип

Белки 4 ; Жиры 10 ; Углеводы 15 ; Ккал 162 (на 100 г.)

• морковь 250 г.
• нут вареный или консервированный 265 г.
• грецкий орех 50 г.
• соевый соус 1 ст.л. (см. рецепт)
• аквафаба (жидкость из под варки/консервированного нута) 50 мл.
• соль 1/2 л.
• любимые специи по вкусу (у меня карри)
• кунжутное масло 1 ст.л.+1 ст.л. для подачи
• чеснок 2 зубчика
• хлопья чили по желанию
• семена для подачи
• зеленый лук для подачи

Морковь и нут отварить (только вода и соль) и отправить в блендер вместе с остальными ингредиентами (кроме семян, лука, чили и части масла). Пробить до однородной консистенции и можно подавать перед подачей украшаем маслом, зеленым луком, семенами и хлопьями чили. Идеально сочетается с богатым на нутриенты хлебом с нашей платформы.

🥣 10 порций по 65 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин. / пассивное 1 ч.
🫙 хранится в холодильнике до 7 дней / в морозильнике до 6 мес.
Огурцы

Белки 2 ; Жиры 6 ; Углеводы 5 ; Ккал 92 (на 100 г.)

• огурцы 300 г.
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. соевого соуса (см. рецепт)
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1/2 ч. л. острого перца красного
• 2 ст. л. кунжута

Для нарезки поместите огурец между двумя палочками для суши, нарежьте с одной стороны под углом 45С, с другой на ровные «колечки». Отправьте огурцы вместе со специями в банку или контейнер, добавьте остальные ингредиенты, закройте крышкой и встряхните контейнер. Подавать можно практически сразу, но лучше выждать 7-10 мин. Приятного аппетита!

🥣 2 порции по 200 г.
⏰ приготовление активное 10-15 мин. / пассивное 7 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 3-х недель.
Рождественский салат

Белки 8 ; Жиры 11 ; Углеводы 10 ; Ккал 193 (на 100 г.)

• руккола 150 г.
• моцарелла 6 шариков (у меня из кешью, делаю сама, рецепт есть на основной версии онлайн-платформы)
• черри 10 шт.
• песто вместо майонезной заправки (такой соус делаю сама, см. рецепт)
• базилик несколько веточек
• слабосоленый лосось по желанию
• кедровые орешки 1 ст. л.
• оливковое масло перед подачей

Пользуемся лайфхаком с тарелкой, как показываю на видео и выкладываем: сначала рукколу, затем черри, моцареллу, песто, базилик, лосось, орешки, оливковое масло. Приятного аппетита!

🥣 3 порции по 210 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 3-5 дней.
Рождественский салат

Белки 8 ; Жиры 11 ; Углеводы 10 ; Ккал 193 (на 100 г.)

• руккола 150 г.
• моцарелла 6 шариков (у меня из кешью, делаю сама, рецепт есть на основной версии онлайн-платформы)
• черри 10 шт.
• песто вместо майонезной заправки (такой соус делаю сама, см. рецепт)
• базилик несколько веточек
• слабосоленый лосось по желанию
• кедровые орешки 1 ст. л.
• оливковое масло перед подачей

Пользуемся лайфхаком с тарелкой, как показываю на видео и выкладываем: сначала рукколу, затем черри, моцареллу, песто, базилик, лосось, орешки, оливковое масло. Приятного аппетита!

🥣 3 порции по 210 г.
⏰ приготовление активное 5-10 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 3-5 дней.
Песто

Белки 7 ; Жиры 30 ; Углеводы 9 ; Ккал 351 (на 100 г.)

• руккола 20 г.
• кинза 20 г.
• масло оливковое 10 г.
• семечки подсолнуха 5 ч. л.
• кедровые орешки 4 ч. л.
• вода ~25 мл.
• соль по вкусу

Пробиваем все блендером и используем по назначению, например, в салатах. Приятного аппетита!

🥣 2 порции по 60 г.
⏰ приготовление активное 5 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 2-3 дней.
Не соевый соус

Белки 1 ; Жиры 0 ; Углеводы 8 ; Ккал 25 (на 100 г.)

• кокосовые аминокислоты 50 мл. (они как раз являются лучшим аналогом соевому)
• сок дольки апельсина
• мед 1/2 ч.л.

Кокосовые аминокислоты являются лучшим аналогом соевому соусу. Состав: кокосовый сок и соль морская. У соевого соуса в состав входит соевые бобы сахар, соль, пшеница, консервант бензоат натрия — это вообще очень опасная штука, почитайте про него, ужаснётесь. Рецепт прост — все смешать и готово! Приятного аппетита!

🥣 2 порции по 30 г.
⏰ приготовление активное 3 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 1 года.
Соус из авокадо

Белки 5 ; Жиры 31 ; Углеводы 9 ; Ккал 408 (на 100 г.)

• авокадо спелый 1 шт.
• урбеч из семян подсолнуха 60 г.
• пучок зелени ( у меня петрушка и кинза)
• чеснок 2 зубчика
• соль по вкусу
• сок половины лимона
• оливковое масло 5 ст. л.

Все отправляем в блендер и измельчаем до однородной воздушной консистенции.
Соус готов, можно использовать по назначению, например, в рецептах салатов. Приятного аппетита!

🥣 5 порций по 35 г.
⏰ приготовление активное 5 мин.
🫙 хранится в холодильнике до 2-х дней.