© 2022 Healthy Food
Скоро это видео будет доступно
Следите за анонсом в соц. сети, я обязательно объявлю о его выходе.
В первую очередь я снимаю те рецепты, которые больше всего вызывают вопросов
В первую очередь я снимаю те рецепты, которые больше всего вызывают вопросов
сырки
ингредиенты:
• замоченная зеленая гречка 100 г.
• кокосовое молоко 40 мл.
• кешью замоченный 50 г.
• урбеч из кешью 40 г. (см "вопрос/ответ")
• кокосовое масло 40 мл.
• сироп топинамбура или мед(raw) 20 мл.
• лимонный сок 10 мл.
• ванильный экстракт 1 ч. л.
• соль ½ ч. л.
• шоколад (см. "десерты")Соединить все в блендере до однородной текстуры. Перелить в формы и заморозить на 2-3 часа. Доставь из форм и обмакнуть в шоколад, а затем убрать в холодильник еще на 30 минут, чтобы сырки немного подразморозились. Приятного аппетита!
Белки 10; Жиры 30; Углеводы 48; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
В морозилке сырки хранятся до полугода. Поэтому в целях экономии времени, а также, чтобы под рукой всегда был здоровый перекус, рекомендую сразу же брать в 3 раза больше указанных ингредиентов, оставлять в морозилке до надобности.
Экстракт ванили лучше ничем не заменять. Состав должен быть натуральным. Ванилин-это химия.
Белки 10; Жиры 30; Углеводы 48; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
В морозилке сырки хранятся до полугода. Поэтому в целях экономии времени, а также, чтобы под рукой всегда был здоровый перекус, рекомендую сразу же брать в 3 раза больше указанных ингредиентов, оставлять в морозилке до надобности.
Экстракт ванили лучше ничем не заменять. Состав должен быть натуральным. Ванилин-это химия.
• зеленая гречка
Раскрошить тофу руками, добавить молоко и размять хорошо вилкой. Добавить пробиотики и перемешивать уже деревянной ложкой до однородности. Накрыть полотенцем и убрать в выключенную духовку на ночь. Утром творог будет готов и его можно убрать в холодильник. Приятного аппетита!
Белки 7; Жиры 8; Углеводы 3; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
Можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять ягодный/фруктовый соусы (см. "соусы"). Я люблю добавлять в смузи для "творожно-молочного" вкуса, а также для дополнительной порции аминокислот.
Этот творог богат железом, магнием, а также содержит в себе полезные бактерии для нашей микрофлоры.
Белки 7; Жиры 8; Углеводы 3; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
Можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять ягодный/фруктовый соусы (см. "соусы"). Я люблю добавлять в смузи для "творожно-молочного" вкуса, а также для дополнительной порции аминокислот.
Этот творог богат железом, магнием, а также содержит в себе полезные бактерии для нашей микрофлоры.
• соевые бобы
«творожный»
ингредиенты:
• кешью 250 г.
• пробиотики 20 млрд
• вода 180 мл.
• укроп 1 пучок
• чеснок 2 зубчика
• соль/перец по вкусу
• лимонный сок ½ лимона
Орехи замочить на 8 часов. Промыть и взбить в блендере с водой до однородности. Добавить пробиотики, накрыть и оставить при комнатной температуре на 12-24 часа. Когда будет готово добавить все остальные ингредиенты (чеснок пропустить через чеснодавку, укроп порезать мелко). Творожный сыр готов! Приятного аппетита!
Белки 9; Жиры 20; Углеводы 20; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
На вкус получается как творожный сыр альметте! Идеально подходит для соленых завтраков и перекусов, как намазка на оладушки или тосты. Можно использовать как заправку к салатам. Необязательно использовать каждый раз новый пробиотик. Достаточно использовать в первый раз, а далее, вместо пробиотика добавлять ложку приготовленного ранее "сыра", так, уже имеющиеся в нем бактерии, начнут быстро размножаться и новый "сыр" будет таким же полезным и вкусным. Срок хранения до 7 дней в холодильнике.
Белки 9; Жиры 20; Углеводы 20; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
На вкус получается как творожный сыр альметте! Идеально подходит для соленых завтраков и перекусов, как намазка на оладушки или тосты. Можно использовать как заправку к салатам. Необязательно использовать каждый раз новый пробиотик. Достаточно использовать в первый раз, а далее, вместо пробиотика добавлять ложку приготовленного ранее "сыра", так, уже имеющиеся в нем бактерии, начнут быстро размножаться и новый "сыр" будет таким же полезным и вкусным. Срок хранения до 7 дней в холодильнике.
• кешью
мягкий с пробиотиком
ингредиенты:
• кешью 120 г.
• пробиотики 30 млрд
• вода 80 мл.
• чесночный порошок 1/2 ч. л.
• луковый порошок 1 ч. л.
• яблочный уксус 1 ч. л.
• соль 1/2 ч. л.
• пищевые дрожжи 2 ст. л.
Предварительно орехи замочите на 8 ч. в воде. Далее промойте орехи и отправляйте в блендер вместе с остальными ингредиентами. Когда констистенция станет однородной, переложите будущий сыр в стеклянную (не металлическую) миску и добавьте пробиотики. Затем все тщательно перемешайте деревянной ложкой, переложите в марлю, завязав ее резинкой и убирайте в духовку на 2-3 дня. Чем дольше выдержка сыра, тем его вкус получается более насыщенным. Для лучшей работы пробиотиков, можно заранее подготовить духовку, создав в ней влажную среду. Для этого я поставила в нее миску с горячей водой. Спустя 2-3 дня достаньте сыр, сформируйте из него колбаску и обваляйте в любимых пряностях. У меня это сушеный зеленый лук, вяленые томаты, чеснок. Приятного аппетита!
Белки 20; Жиры 22; Углеводы 24; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
Стерилизуйте всю посуду для приготовления кешью сыра. Посуду нужно очень хорошо вымыть и продезинфицировать, например, обдать кипятком и дать высохнуть. Для ферментации не используйте металлические приборы, потому что металл снижает ферментативную способность пробиотиков, и сыр может не получиться. Срок хранения до 7 дней в холодильнике.
Белки 20; Жиры 22; Углеводы 24; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
Стерилизуйте всю посуду для приготовления кешью сыра. Посуду нужно очень хорошо вымыть и продезинфицировать, например, обдать кипятком и дать высохнуть. Для ферментации не используйте металлические приборы, потому что металл снижает ферментативную способность пробиотиков, и сыр может не получиться. Срок хранения до 7 дней в холодильнике.
• кешью
миндальный или любой другой йогурт
ингредиенты:
• кокосовое молоко 1000 мл. или любое другое растительное
• саше закваски 1 шт.
Кол-во порций: 1000 г.
Перелить кокосовое молоко в чистый сотейник и нагреть до 40-45С. Затем вылить йогурт в чистую стеклянную посуду, добавить закваску и перемешать деревянной лопаткой. Накрыть марлей и убрать в теплое
место или йогуртницу на 6-12 часов. В качестве теплого места можно использовать батарею или теплую духовку (40С), также я кладу в самый низ духовки кастрюлю с горячей водой и меняю ее каждый час. Как только йогурт будет готов, убираем его в холодильник и используем по назначению. Храним до недели.Приятного аппетита!
Белки 6; Жиры 21; Углеводы 14; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
Йогурт сам по себе очень полезный продукт, который обогащает нашу флору полезными бактериями, а значит дает нам крепкий иммунитет. Проблема в том, что магазинные йогурты несут больше вреда, чем пользы. С чистым составом сегодня просто невозможно найти этот продукт.
Необязательно использовать каждый раз новую закваску. Достаточно использовать в первый раз, а далее, вместо закваски добавлять 2-3 ст.д. приготовленного ранее йогурта, так, уже имеющиеся в нем бактерии, начнут быстро размножаться и новый йогурт будет таким же полезным и вкусным. Домашний йогурт будет расслаиваться при хранении, это нормально, так как он без загустителей и стабилизаторов, перед употреблением просто перемешайте продукт. Также, если вы желаете получить более густой йогурт, жидкую часть (водичку) можно слить. Для варианта питьевого йогурта-просто перемешать. Срок хранения до 3 дней в холодильнике.
место или йогуртницу на 6-12 часов. В качестве теплого места можно использовать батарею или теплую духовку (40С), также я кладу в самый низ духовки кастрюлю с горячей водой и меняю ее каждый час. Как только йогурт будет готов, убираем его в холодильник и используем по назначению. Храним до недели.Приятного аппетита!
Белки 6; Жиры 21; Углеводы 14; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
Йогурт сам по себе очень полезный продукт, который обогащает нашу флору полезными бактериями, а значит дает нам крепкий иммунитет. Проблема в том, что магазинные йогурты несут больше вреда, чем пользы. С чистым составом сегодня просто невозможно найти этот продукт.
Необязательно использовать каждый раз новую закваску. Достаточно использовать в первый раз, а далее, вместо закваски добавлять 2-3 ст.д. приготовленного ранее йогурта, так, уже имеющиеся в нем бактерии, начнут быстро размножаться и новый йогурт будет таким же полезным и вкусным. Домашний йогурт будет расслаиваться при хранении, это нормально, так как он без загустителей и стабилизаторов, перед употреблением просто перемешайте продукт. Также, если вы желаете получить более густой йогурт, жидкую часть (водичку) можно слить. Для варианта питьевого йогурта-просто перемешать. Срок хранения до 3 дней в холодильнике.
• кокос
йогурт
ингредиенты:
• кешью 125 г.
• пробиотики 10 млрд.
• вода 90 мл.
• половина сока лимона
Вымоченный или проваренный в течение 10 минут кешью пробить блендером с водой и переложить в чашку, затем добавить пробиотик, перемешать деревянной или силиконовой лопаткой, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 12-24 часа. После добавить сок лимона, тщательно перемешать и разложить по баночкам. Йогурт готов. Приятного аппетита!
Белки 10; Жиры 24; Углеводы 17; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
Йогурт сам по себе очень полезный продукт, который обогащает нашу флору полезными бактериями, а значит дает нам крепкий иммунитет. Проблема в том, что магазинные йогурты несут больше вреда, чем пользы. С чистым составом сегодня просто невозможно найти этот продукт.
Необязательно использовать каждый раз новый пробиотик. Достаточно использовать в первый раз, а далее, вместо пробиотика добавлять ложку приготовленного ранее йогурта, так, уже имеющиеся в нем бактерии, начнут быстро размножаться и новый йогурт будет таким же полезным и вкусным. Срок хранения до 3 дней в холодильнике.
Белки 10; Жиры 24; Углеводы 17; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
Йогурт сам по себе очень полезный продукт, который обогащает нашу флору полезными бактериями, а значит дает нам крепкий иммунитет. Проблема в том, что магазинные йогурты несут больше вреда, чем пользы. С чистым составом сегодня просто невозможно найти этот продукт.
Необязательно использовать каждый раз новый пробиотик. Достаточно использовать в первый раз, а далее, вместо пробиотика добавлять ложку приготовленного ранее йогурта, так, уже имеющиеся в нем бактерии, начнут быстро размножаться и новый йогурт будет таким же полезным и вкусным. Срок хранения до 3 дней в холодильнике.
• кешью
молоко
ингредиенты:
• кешью 250 г. или любой другой орех
• вода 1000 мл.
• щепотка соли
Кешью заранее замочить в воде на 4-8 часов. С утра хорошо промыть орехи, сложить в блендер и залить чистой фильтрованной водой, добавить соль и взбить до однородности. Процедить молоко через мешочек в бутылочку и хранить в холодильнике 3-5 дней. Готовое молоко будет расслаиваться и это нормальное - просто встряхните бутылку перед употреблением, чтобы молоко стало однородным. Приятного аппетита!
Белки 3; Жиры 8; Углеводы 6; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
Жирность молока можно регулировать добавив орехов или убавив воды.
Белки 3; Жиры 8; Углеводы 6; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
Жирность молока можно регулировать добавив орехов или убавив воды.
• кешью
ингредиенты:
• кешью 80 г.
• пробиотик 5 млрд.
• вода 150 мл.
• соль ½ ч. л.
• яблочный уксус 1 ч. л.
• кокосовое масло или масло оливковое или масло авокадо 200 г.
• пищевые дрожжи 2 ч. л.
Смешать орехи кешью (заранее вымочить в течение 6-8 ч.) и воду в блендере. добавить пробиотик и хорошо перемешать. Перелить в миску и оставить при комнатной температуре для брожения на 12-24 часов. Добавить все оставшиеся ингредиенты в блендер, перемешать и перелить в силиконовую форму. Отправить форму в холодильник и через пару часов масло готово. Приятного аппетита!
Белки 5; Жиры 52; Углеводы 6; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
Данный вариант масла служит для разнообразия рациона+пробиотический продукт-это всегда хороший способ обогатить нашу микрофлору полезными бактериями. В холодильнике оно хранится несколько недель. Если хранить его в морозильной камере, то оно сохранится несколько месяцев. Масло используем только не рафинированное, в связи с этим, учитывайте, что привкус будет именно того масла, который вы взяли за основу. На мой взгляд, самое нейтральное-это масло авокадо или оливковое
Белки 5; Жиры 52; Углеводы 6; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
Данный вариант масла служит для разнообразия рациона+пробиотический продукт-это всегда хороший способ обогатить нашу микрофлору полезными бактериями. В холодильнике оно хранится несколько недель. Если хранить его в морозильной камере, то оно сохранится несколько месяцев. Масло используем только не рафинированное, в связи с этим, учитывайте, что привкус будет именно того масла, который вы взяли за основу. На мой взгляд, самое нейтральное-это масло авокадо или оливковое
• кешью
боул
ингредиенты:
• миндальный йогурт 170 г. (см. "немолочка")
• миндальная паста 1 ст. л.
• кокосовая стружка 2 ст. л.
• сироп топинамбура или мед(raw) 1/2 ст. л.
• миндаль или лепестки миндаля для украшения
Все смешать украсить лепестками миндаля и можно наслаждаться. Приятного аппетита!
Белки 7; Жиры 24; Углеводы 24; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
Идеально в качестве завтрака, как замена вредным магазинным йогуртам. Здесь много магния и полезных жирных кислот
Белки 7; Жиры 24; Углеводы 24; Ккал нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание:
Идеально в качестве завтрака, как замена вредным магазинным йогуртам. Здесь много магния и полезных жирных кислот
• миндаль
Информация по нутриентам
Данные нутриентов рассчитаны на 100 г. основного ингредиента блюда. Желтым цветом отмечены жирорастворимые витамины, синим - водорастворимые.
% в процентном соотношение указана суточная норма нутриентов.
Данные взяты с сайта fitaudit.ru
% в процентном соотношение указана суточная норма нутриентов.
Данные взяты с сайта fitaudit.ru
Ккал - это миф ?
Первое, что стоит отметить - это то, что ккал это нечто мифическое, исследования на эту тему очень неоднозначны.
Второе. Требование по маркировке ккал невероятно расплывчаты, т.е. изначально кол-во ккал посчитано не верно. Кроме того, стандарты по маркировке пищевых ккал позволяют допускать пищевым компаниям погрешность в 20% т.е. если на продукте указано 1000 ккал это может быть как 800 ккал ,так и 1200 ккал.
Третье. Ккал воспринимают как что-то конкретное, как какое-то вещество, а в действительности это просто у.е. (условная единица). Поскольку разные вещества будут давать нам разные виды ккал, а это значит, что ккал, которые мы получаем от трансжиров (ненасыщенных жиров) и от сахара это всё разные виды ккал. Так, например, 100 ккал из Кока-колы и 100 ккал из авокадо-это абсолютно разные ккал. Любители бжу скажут, что просто нужно соблюдать баланс, но даже если сравнивать жиры с жирами, то и они сильно отличаются по качеству, т.к. жиры из жареного бифштекса и жиры из того же авокадо будут совершенно разные.
Четвертое. Для чего мы вообще взялись считать ккал? Дело в том, что когда человек тратит больше, чем потребляет, то человек худеет, и, в целом, это так. Но вы должны понимать, что на сжигание ккал влияет неисчисляемое количество факторов: от количества мышщ в вашем теле, частоты дыхания, до климатических условий в которых вы живете. То есть, понимаете, да? Чтобы «сжечь» банан, съеденный в Африке и банан, съеденный на Северном полюсе - ваш организм потратить сильно разное количество ккал. Поэтому произвести подсчеты как на потребление, так и на сжигание ккал просто невозможно.
Миф про килокалории - это удобный способ лгать вам, ведь проще убедить вас в том, что вы набираете вес не из-за того, что едите современный промышленный мусор, который производят многомиллиардные компании (они и занимаются продвижением этих мифов через многочисленные исследования), а просто из-за того, что не считаете ккал или недостаточно тренируетесь. Но тренировки на такой низкокачественной пище с кучей дефицитов приведут вас только к разрушению организма, даже если снаружи вам удастся (потом, кровью и постоянными подсчетами) получить красивую форму.
Второе. Требование по маркировке ккал невероятно расплывчаты, т.е. изначально кол-во ккал посчитано не верно. Кроме того, стандарты по маркировке пищевых ккал позволяют допускать пищевым компаниям погрешность в 20% т.е. если на продукте указано 1000 ккал это может быть как 800 ккал ,так и 1200 ккал.
Третье. Ккал воспринимают как что-то конкретное, как какое-то вещество, а в действительности это просто у.е. (условная единица). Поскольку разные вещества будут давать нам разные виды ккал, а это значит, что ккал, которые мы получаем от трансжиров (ненасыщенных жиров) и от сахара это всё разные виды ккал. Так, например, 100 ккал из Кока-колы и 100 ккал из авокадо-это абсолютно разные ккал. Любители бжу скажут, что просто нужно соблюдать баланс, но даже если сравнивать жиры с жирами, то и они сильно отличаются по качеству, т.к. жиры из жареного бифштекса и жиры из того же авокадо будут совершенно разные.
Четвертое. Для чего мы вообще взялись считать ккал? Дело в том, что когда человек тратит больше, чем потребляет, то человек худеет, и, в целом, это так. Но вы должны понимать, что на сжигание ккал влияет неисчисляемое количество факторов: от количества мышщ в вашем теле, частоты дыхания, до климатических условий в которых вы живете. То есть, понимаете, да? Чтобы «сжечь» банан, съеденный в Африке и банан, съеденный на Северном полюсе - ваш организм потратить сильно разное количество ккал. Поэтому произвести подсчеты как на потребление, так и на сжигание ккал просто невозможно.
Миф про килокалории - это удобный способ лгать вам, ведь проще убедить вас в том, что вы набираете вес не из-за того, что едите современный промышленный мусор, который производят многомиллиардные компании (они и занимаются продвижением этих мифов через многочисленные исследования), а просто из-за того, что не считаете ккал или недостаточно тренируетесь. Но тренировки на такой низкокачественной пище с кучей дефицитов приведут вас только к разрушению организма, даже если снаружи вам удастся (потом, кровью и постоянными подсчетами) получить красивую форму.
Важно понимать, что подсчёт ккал-это элемент диеты, а диеты всегда приводят к срыву. Если вы видите что-то, где нужно подсчитывать ккал лучше не пользуйтесь этим. Если вы все же захотите подсчитать ккал, то вам нужно будет разбить их как минимум на несколько столбцов: хорошие, менее хорошие, вредные, очень вредные. Занудная математика которая обязательно приведет вас в унылое психологическое состояние.