для крем-супа: • перец красный сладкий - 6 шт. • оливковое масло - 2 ст.л. • лук репчатый - 1 шт. • чеснок - 2 зубчика • стебель сельдерея - 2 шт. • орегано- 1/2 чл. • перетертые томаты - 2-3 ст.л. • вода или овощной бульон - 80-100 мл. • кокосовое молоко - 150мл. (см. "немолочка") • соль по вкусу • черный перец по вкусу • свежий базилик для украшения - 1 веточка
для пармезана: • кедровые орешки или кешью - 10 г. • чеснок сухой - 1/2 ч.л. • пищевые дрожжи -1 ст.л.
кол-во порций:2 порций по 400 г. время приготовления: активное 30 мин. / пассивное 1 ч.
срок хранения: хранить в стерильном контейнере с закрытой крышкой или под пищевой пленкой / восковой многоразовой салфеткой — в холодильнике до 3-х дней; в морозильнике до 3-х месяцев
категория: обед
категория: ужин
Video
Рецепт
Основные ингредиенты рецепта
Ссылки на ингредиенты
Json
Video
https://static.irinama.ru/decode/tilda/videos/CHE_krem_syp_iz_pechenyh_percev.mp4 автор: Ирина Макарова + Любовь Морова
Рецепт
Перцы порезать, вынуть середину и косточки. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Запечь в разогретой духовке на 200 градусов 15-20 минут – кожура перцев должна слегка почернеть. Запеченные перцы накрыть сверху пергаментом (или силиконовым ковриком) и полотенцем, дать остыть (примерно 30 минут). Далее нужно удалить кожуру с остывших перцев так, как показано на видео. Режем лук, чеснок и сельдерей. Затем отправляем в кастрюльку лук и чеснок с добавлением оливкового масла и пассируем около 3 минут, периодически помешивая. Далее добавляем к ним сельдерей и пассируем еще немного до мягкости сельдерея, также не забывая помешивать.К пассеровке добавить перетертые томаты, орегано, черный перец и соль по вкусу. Добавляем печеные перцы и воду, доводим до кипения. После закипания убавляем огонь и варим на медленном огне около 5 минут. Снимаем с огня и пюрируем суп до однородной консистенции с помощью погружного блендера. Добавляем кокосовое молоко и перемешиваем. Для пармезана смешиваем все ингредиенты в кофемолке. Украшаем порцию свежим базиликом и пармезаном. Приятного аппетита!
Белки 1,4 ; Жиры 6,8; Углеводы 4,7; Ккал 83 нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание: Перетертые томаты можно заменить на томатную пасту (обращайте особое внимание на состав!)
{"ingredients":[{"name":"main","items":[{"name":"перец красный сладкий","amount":"6","unit":"шт."},{"name":"оливковое масло","amount":"2","unit":"ст. л."},{"name":"лук репчатый","amount":"1","unit":"шт."},{"name":"чеснок","amount":"2","unit":"зубчика"},{"name":"стебель сельдерея","amount":"2","unit":"шт."},{"name":"орегано","amount":"0.5","unit":"ч. л."},{"name":"перетертые томаты","amount":"2-3","unit":"ст. л."},{"name":"вода или овощной бульон","amount":"80-100","unit":"мл."},{"name":"кокосовое молоко","amount":"150","unit":"мл.","note":"см. «<a href='https://irinama.online/recipes/tproduct/806768854-592224305521-rastitelnoe-moloko'>немолочка</a>»"},{"name":"соль","note":"по вкусу"},{"name":"черный перец","note":"по вкусу"},{"name":"свежий базилик для украшения","amount":"1","unit":"веточка"},{"name":"кедровые орешки или кешью","amount":"10","unit":"г."},{"name":"чеснок сухой","amount":"0.5","unit":"ч. л."},{"name":"пищевые дрожжи","amount":"1","unit":"ст. л."}]}],"servings":{"count":2,"size":"400 г"},"preparation_time":{"active":"30 мин.","passive":"1 ч."},"storage":"хранить в стерильном контейнере с закрытой крышкой или под пищевой пленкой / восковой многоразовой салфеткой - в холодильнике до 3-х дней; в морозильнике до 3-х месяцев"}
