для основы: • кукуруза консервированная без сахара - 100 г. • лук красный - 1/2 шт. • морковь средняя - 1/2 шт. • паприка - 1/2 ч.л. • чеснок - 1 зубчик • лавровый лист - 1 шт. • кориандр - 1/2 ч.л. • перец черный - щепотка • зелень любая - по вкусу • соевая спража «Фучжу» - 40 г. • пищевые дрожжи - 1 + 2 ст.л. • соль - по вкусу • масло оливковое - 1 ст.л. • агар-агар - 1 ч.л. • вода - 500 г. + 3 ст.л.
кол-во порций:6 порций по 95 г. время приготовления: активное 20 мин. / пассивное 4 ч.
срок хранения: хранить в стерильном контейнере с закрытой крышкой — в холодильнике до 3-4 дней
категория: обед
категория: перекус
Видео
Рецепт
Основные ингредиенты рецепта
Ссылки на ингредиенты
Видео
Рецепт
Спаржу "Фучжу" замочить минимум на 2 часа. Приготовим бульон. В сотейник добавить лук, чеснок, морковь и пряности: лавровый лист, перец горошком, кориандр, паприку, соль и 1/2 часть пищевых дрожжей. Залить водой и варить 15-20 минут после закипания. Замоченную спаржу порезать на кусочки и полить маслом, посолить по вкусу. Затем запечь в разогретой при 180 градусах духовке 15 минут. Из бульона убрать лук, чеснок и лавровый лист и перец - они нам больше не понадобятся. Вынуть морковь, дать ей немного остыть и порезать тонко на кружочки. Зелень порубить. В 3 ст.л. воды, помешивая, полностью растворить агар-агар. На дно формы (у меня силиконовая форма, ни в коем случае не используйте пластиковую!) выкладываем кукурузу и рубленую зелень. По краям формы кладем кружочки моркови так, как показано на видео. Затем выложить запеченную соевую спаржу. В овощной бульон влить смесь с агар-агаром, довести до кипения варить 3 минуты, помешивая. Залить бульон в форму и отправить в холодильник минимум на 1 час. Готово! Перед подачей по желанию можно украшать зеленью. Приятного аппетита!
Белки 5; Жиры 3; Углеводы 4; Ккал 58 нужно ли их считать? (данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)
Примечание: Для заливного можете использовать другие любимые овощи. Например, хорошо подойдут: болгарский перец, грибы (отварить в бульоне как и морковь), оливки, брокколи или цветная капуста и др. Соевую спаржу можно заменить соевым мясом или использовать вареный нут как альтернативный источник белка.
