рождественский киноа кейк

пироги

ингредиенты:

для основы:

• мука киноа - 70 г. (см. «вопрос/ответ»)

• мука миндальная - 135 г. (см. «вопрос/ответ»)

• овсяная мука - 150 г. (см. «вопрос/ответ»)

• кокосовое молоко - 300 мл.

• уксус яблочный - 1,5 ст. л.

• сода гашеная лимоном - 1 ч. л.

• апельсиновый сок - 180 мл.

• соль - 1/4 ч. л.

• изюм - 50 г.

• клюква - 50 г.

• цедра одного апельсина

• кокосовый сахар - 30 г.

• оливковое масло - 50 мл.
• корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, имбирь (специи) - по 1/2 ч. л.

для помадки:

• кешью паста - 3 ч. л.

• тахини - 1 ч. л.

• ванильный экстракт - 1/2 ч. л.

• кокосовое молоко - 3-4 ч. л.

• соль - щепотка

кол-во порций: 7 порций по 125 г.
время приготовления: активное 10-15 мин. / пассивное 13 ч.

срок хранения: хранить в стерильном контейнере с закрытой крышкой — в холодильнике до 3-5 дней

категория: завтрак

категория: перекус

Видео

Рецепт

Основные ингредиенты рецепта

Ссылки на ингредиенты

Видео

Рецепт

Клюкву, изюм и цедру отправляем в апельсиновый сок и убираем в холодильник на ночь. Яблочный уксус отправляем в молоко и оставляем на 5-10 мин. Все виды муки пропустить через сито, добавить соль, пряности, сахар и все тщательно перемешать сухим венчиком. Добавить соду (лучше гашеную), масло и залить все молоком с уксусом, перемешать. Добавить сухофрукты с соком и еще раз перемешать. Форму смазать маслом (у меня кокосовое) и отправить в разогретую духовку на 180С. Выпекать 1 час.
Помадка: Соединить всё в миске, перемешать до однородности и покрыть готовый пирог (лучше остывший) Приятного аппетита!

Белки 6; Жиры 17; Углеводы 25; Ккал 315 нужно ли их считать?
(данные кбжу указаны на 100 г. рецепта)

Примечание:
Для украшения я взяла гранат и розмарин. Можно также украсить мелко натертой цедрой апельсина, орешками и сухофруктами. Вкус пирога полностью раскрывается после полного остывания. Если вам не хватает сладости в помадке, можно добавить немного сиропа топинамбура/цикория/агавы по вкусу.